将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。
茶蛋是指将鸡蛋煮过后再用茶水浸泡制成的一种熟食，常见于中国菜肴中。
以下是茶蛋的做法：
材料：
鸡蛋8个，茶叶3克，香叶2片，八角2个，桂皮1块，花椒适量，生抽适量，盐适量，水适量。
做法：
1. 鸡蛋洗净，打破后放入锅中，加入足够的水，开火煮沸，转小火，保证鸡蛋全部浸没在水中，煮12-15分钟。
2. 煮蛋的同时，准备茶叶、香叶、八角、桂皮、花椒等作料，并用少量油煸炒出香味。
3. 熟鸡蛋放入冷水中浸泡至稍微凉一些，用勺子在鸡蛋表面敲打出裂痕（不要敲碎），让茶水能更好地渗入鸡蛋内部。
4. 把鸡蛋放入水锅中，煮开后放入炒香的作料，然后加入适量的生抽和盐调味，继续煮20分钟左右。
5. 最后，将茶水浸泡至鸡蛋上，放置15-20分钟即可。
温馨提示：
1. 茶蛋的味道会因为浸泡时间的长短不同而有所不同，可以视个人口味调整。
2. 熟鸡蛋可以加入生抽和盐来煮，也可以自行根据口味添加其它调料。
3. 茶蛋做好后要用保鲜膜包好，放到冰箱里冷藏，可以保存2-3天。
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先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
红茶的话也不必要用特别好的红茶，红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以。
茶叶蛋的做法配料
肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。
每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。
具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。
茶蛋怎么做好吃
一、五香茶叶蛋
材料：
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗：)
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二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、
绿茶，以小火煮30分钟。
3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可。
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茶叶蛋做法三
材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐，酱油（适量）。
做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入）。之后再煮3，4分钟熄火。待半冷却以后，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，关火自然冷却。
待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了。
味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。
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茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五
材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅（我家的这个好可爱），加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了。
嘴馋，想吃茶叶蛋，但是据说茶叶蛋多吃对身体不好。
茶蛋怎么煮好吃又简单窍门窍门
好吃又简单的茶蛋煮法窍门如下：
工具/材料：鸡蛋8个、生抽20克、老抽15克、红茶5克、冰糖20克、盐10克、八角3克、香叶1克、桂皮5克、小茴香5克、盐、清水。
1、首先我们先提前将鸡蛋煮熟，将煮熟的鸡蛋表皮压碎一下，如图所示。
2、在锅中倒入水和准备好的红茶叶，如图所示。
3、同时在锅中倒入生抽，如图所示。
4、继续倒入老抽，为了更好的上色，如图所示。
5、准备好的冰糖放入，如图所示。
6、在继续在锅中放入盐，如图所示。
7、最后再将准备好的八角、桂皮、香叶、小茴香全部都倒入锅中，如图所示。
8、开启中火将其上述所有混合在一起的食材进行煮制13分钟，煮好打开锅盖，将其放凉即可，如图所示。
9、最好的将其煮好后腌制4小时以上再食用，这样吃起来味道会更佳哟。
茶蛋怎么煮好吃又有味道
食材：鸡蛋：8个、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、盐、生抽、老抽：适量。
方法/步骤：
1、首先第一步就是把鸡蛋多泡洗几遍，因为它的表面有粪便杂质，在淡盐水中浸泡5分钟，然冲洗更换水，加上一勺盐，大火煮开后小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。
2、然后拿勺子敲，把蛋壳敲碎。
3、锅中加入一公斤清水，以没过鸡蛋为标准，加八角2个、香叶3片、桂皮一块、小茴香5克、冰糖10克、干辣椒2个、盐15克、生抽20毫升、老抽10毫升、红茶10克，大火煮开后，小火再煮5分钟。
4、等时间到了，把鸡蛋依次放入，小火继续煮上25分钟后，关掉火源。
5、此时的茶叶蛋还不能马上吃，需要仍旧浸泡在锅中，等到第二天才能吃，这样的茶叶蛋又香又入味。
6、如图，茶叶蛋就好了，已经充分入味，色泽漂亮，散发着浓浓的茶香味。
茶蛋怎么做茶蛋
茶蛋的做法如下：
原料：鸡蛋15个、红茶一包、盐三勺。
1、将鸡蛋皮刷洗干净，冷水泡30分钟，这样鸡蛋更嫩，皮也好剥。
2、15个鸡蛋用一小包红茶，金骏眉或者正山小种比较合适。
3、鸡蛋浸泡后完再放入干净的冷水中，加入三勺食用盐。
4、放入茶叶，放入高压锅中，用顿肉的选项即可。
5、大约一个小时，自动解压后，将鸡蛋敲碎，盖上锅盖浸泡两个小时或者再次加压一次。
6、最后软嫩浓香的茶蛋就好了。
茶蛋怎么做好吃呢?窍门
茶蛋想要做得好吃，窍门就是就需要多加几种香料，配方如下，而且需要把鸡蛋敲得破一些，方便入味，具体步骤有：
用料：鸡蛋8个、八角3个、桂皮2克、小茴香3克、草果1个、香叶1片、盐15克、白糖3克、茶叶4克、老抽20克、水1800克。
步骤：
1、准备食材：盐，白糖，老抽，小茴香，草果，桂皮。
2、鸡蛋清洗干净，锅里放入水，放入清洗干净的鸡蛋煮开继续煮10分钟。
3、把鸡蛋取出来，把整个外壳敲破，方便入味。
4、倒入小茴香。
5、放入草果。
6、放入八角。
7、放入桂皮。
8、放入香叶。
9、倒入老抽。
10、放入盐。
11、放入白糖。
12、放入茶叶。
13、点击屏幕火锅健，盖上锅盖中火煮开继续20分钟。
14、煮好的鸡蛋，不要着急取出来，让鸡蛋浸泡在汤汁里吸足蘸料。
15、鸡蛋吸足了蘸料，点击屏幕上升键，美味的五香茶叶蛋就可以尽情享受了。
茶叶蛋怎么做好吃既简单
1、清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。将所有的调料在碗里称好，到入水。香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。
2、将茶叶称好，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，将调料和香料倒入锅里，茶叶也倒入，先大火煮，用小火烧个3分钟，让香料和茶叶的味道先进入水里。
3、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。
4、这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是五种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
茶叶蛋怎么做才好吃
很多人觉得水煮蛋难以下咽，可是却非常爱吃茶叶蛋，和水煮蛋相比，茶叶蛋不光是颜色还是口感都要丰富的多，而且茶叶蛋还是一种民间风味小吃，无论南方还是北方都有茶叶蛋，遍布于中国的各个地区，那么怎么自己在家做出好吃的茶叶蛋呢？一起来看看小编今天的分享吧。
1、先准备好食材，然后在锅里加水。
2、然后加入花椒，桂皮，八角煮开5-6分钟后关火。
3、关火加入红茶，盖上锅盖焖一小会儿。
4、在茶叶泡开后，加入盐，酱油，再加入少许白糖。
5、放入生鸡蛋，香叶，用大火煮开，在小火慢煮十分钟。
6、煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟，出锅后在汤汁里浸泡一天即可。
除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味，这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法。还可以加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑，这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。
以上就是关于怎么做茶叶蛋的方法，喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们可以按照以上的方法来操作，可以多尝试，然后按照自己喜欢的口味调出好吃的茶叶蛋。
茶叶蛋怎样做才好吃
鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的'营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。下面给大家介绍茶叶蛋怎样做才好吃，欢迎阅读！
茶叶蛋怎样做才好吃
材料
茶叶、老抽、盐、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋、八角
做法步骤
1.把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里；
2.加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟；
3.把蛋捞起，放入篮子里掂几下（碰撞蛋壳就碎了，又不烫手）；
4.把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干；
5.和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味。
小贴士
煮鸡蛋的时候加少许盐，蛋壳容易剥；要给宝宝吃，所以没加太多香料。
茶蛋的简单做法
茶蛋的简单做法如下：
1、原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
2、制法：将配料加水1斤煮开，待用。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
吃茶叶蛋的好处：
1、具有提神的功效。每天早晨吃一个茶叶蛋不仅能够提神醒脑，同时也能够节约时间，消除了困意，让人们变得更加精神振奋，提高了一整天的工作效率。
2、能够养肝和护肝。茶叶蛋里面的营养价值非常丰富，里面含有丰富的卵磷脂以及蛋白质，能够帮助肝脏细胞的修复，同时也能够防止有毒物质对肝脏所带来的损害，促进肝细胞生长以及繁殖。
3、延缓衰老。茶叶蛋具有抗衰老的功效，因为茶叶蛋主要是由茶叶所制作而成的，里面含有大量的维生素e以及茶多酚属于抗氧化剂，能清除身体中的自由基。
