1. 白茶是一种轻柔、微甜的茶类，整个制作过程中不加任何其他物质。
2. 白茶是中国六大茶类之一，主要产于中国福建省福鼎市，属于轻发酵茶。
3. 白茶采用的是一芽一叶及一芽两叶的鲜嫩茶芽，采摘要求极为严格，只能采取在清晨露水未干之前的茶芽。
4. 白茶充裕增强人体免疫力，增进消化，保持肌肤年轻、防止衰老、减肥的特性。
5. 白茶的味道十分清淡，清香婉约，像草木混和的香气，带有淡淡的细嫩的味道和自然甘甜的滋味。
6. 白茶的功效之一为降火去火，有益于降低血压，降低血糖，抵消胃酸，促进食欲和消化，有益于发挥清热解毒的功能。
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六大茶类基本知识表格
六大茶类基本知识如下：
1、绿茶：
清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。
2、白茶
干茶外表满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶制作的关键工艺。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。
3、黄茶
黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄芽茶较为常见：全芽，如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。
4、青茶（乌龙茶）
叶底绿叶红镶边，高香。青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。做青是乌龙茶加工中的关键工序。
5、红茶
干茶色泽乌黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳明亮，叶底红艳明亮。发酵是红茶加工中的关键工序。
6、黑茶
干茶色泽黑褐油润，汤色褐黄或褐红，滋味醇和无苦涩。黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工艺。
六大茶类基本知识有哪些?
六大茶类基本知识有：
1、白茶
白茶类有典型的代表有白牡丹、白毫银针等。白茶的加工是较为的简单的，一般是为室内自然的晾干或者的是烘干。白茶类的基本特征有外形肥壮，夜色灰绿色或者是青色，自然的伸展，肉质汤色明亮，滋味非常的醇厚，叶底很清澈干净，非常的有自己的一个特色在的。
2、绿茶
绿茶是中国最具有人气的茶，绿茶的品种就有很多，也是大部分人都喜欢喝的一款茶。绿茶的典型的代表有龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、还有就黄山毛峰等都是非常有茗的茶。绿茶的基本特征有绿叶清汤，滋味非常的鲜爽，有很好的一个花香清淡的口感，非常不错。
3、黄茶
黄茶的基本特征是汤色黄亮，黄汤黄叶，滋味很香，有分为黄芽茶还有就是黄大茶。黄茶的功效也是非常的好的具有很好的一个消食化腻，抗癌清热解毒的功效。另外还有青茶也是六大类只类的茶之一，青茶有叫乌龙茶，是半发酵的一类茶叶，总体上都是非常的好的，耐泡。
4、红茶
红茶也是六大茶类之一的，其基本特征有红汤红叶，有小红种还有工夫红茶，还有正山小种，烟小种等。红茶是很具有香气的，汤色橙红色明亮，果香浓郁，非常非常的不错。它加工的一个工艺也是：鲜叶－萎凋－揉捻－发酵－干燥等步骤，发酵喝萎凋是最为关键的两个步骤。
5、青茶（乌龙茶）
乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类，可以感受绿茶的鲜浓，又能感受它的甜醇。如铁观音的味道清醇甘爽，冲泡以后具有兰花味道；冻顶乌龙茶是产于台湾的，干茶是墨绿鲜艳的，条索紧结弯曲，味道醇厚，甘润，有清香。
6、黑茶
黑茶的材料是粗老的，制作的黑茶发酵时间长，茶叶的颜色是暗褐色的，被叫做黑茶。如广西六堡茶的品质独特，六堡茶和普洱茶的熟茶的汤色，工艺，口感相似；普洱茶的产地在云南，使用云南大叶晒青为原料制作，茶叶的色泽是褐红色，汤色红浓，味道醇厚，有消食等保健作用。
茶类分为哪六大类
茶类分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。
1、绿茶
清汤绿叶，属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。干燥方式不同分为晒青和烘青；杀青方式不同分为蒸青和炒青。中国生产的茶叶约有70%是绿茶。1959年评选的“十大名茶”中，绿茶占了六席，分别是：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。
2、白茶
干茶外表满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶，萎凋是白茶制作的关键工艺。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。白茶原产地，和业界认定的只有福鼎、政和两地，民间认为白茶三年是宝，五年是药，长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于或橙色。
3、黄茶
黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄芽茶较为常见：全芽，如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。
4、青茶（乌龙茶）
叶底绿叶红镶边，高香。青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。做青是乌龙茶加工中的关键工序。做青过程中鲜叶的香气有了复杂而丰富的变化，原本的青味逐渐向花香、果香、蜜香转变，因此乌龙茶多具高香。
5、红茶
干茶色泽乌黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳明亮，叶底红艳明亮。发酵是红茶加工中的关键工序。有小种红茶、功夫红茶与红碎茶之分。小种红茶：如正山小种，不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。
6、黑茶
干茶色泽黑褐油润，汤色褐黄或褐红，滋味醇和无苦涩。黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工艺。大量苦涩的物质转化为刺激性小、苦涩味弱的物质，水溶性糖和果胶增多，形成黑茶的特有品质。黑茶中最有名的当属普洱茶，此外，近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势，逐渐受到茶友的热捧。
白茶分类 白茶的种类
1、白茶的种类有白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、新工艺白茶，白茶，是六大茶类的一种，是采摘茶树鲜叶或嫩芽，经过萎凋、干燥、拣剔等工序制成，具有越陈越香的特征，目前主要的茶产区在福建福鼎和政和，且白茶有原产地保护。
2、白茶的划分方法其实有比较多，根据茶青的等级和采摘时间来看，是按照白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分。按照保存时间来看，又分为新白茶和老白茶；按照形态划分，分为散茶和饼茶。
六大茶类基本知识
绿茶：绿叶绿汤，汤色黄绿明亮，清香。白茶：叶背身披白毫，汤色淡黄，清香。黄茶：黄叶黄汤，汤色黄亮，清香。青茶：绿叶镶红边，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。红茶：叶子变红，汤色红艳明亮，甜香。黑茶：叶子黄褐色，汤色红浓明亮。
1、绿茶：
绿茶具有“清汤绿叶”的品质特点，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，富有收敛性，叶底嫩绿明亮。代表产品：洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、安化松针、安吉白茶等。
2、白茶：
白茶茶芽完整，形态自然、白毫显露、香气清鲜、滋味甘醇、持久耐泡。代表产品：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
3、黄茶：
黄茶外形金，毫尖显露，芽壮叶肥，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚爽口。代表产品：黄芽茶、黄小茶、黄大茶等。
4、青茶：
青茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。代表产品：大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、铁观音、奇兰、凤凰单枞等。
5、红茶：
红茶干茶色泽乌润，滋味醇和，汤色红亮鲜明，具有麦芽糖香或焦糖香。代表产品：正山小种、烟小种、滇红、祁红、闽红、湖红等。
6、黑茶：
干茶色泽黑褐或黄褐，汤色橙黄、橙红或琥珀色，叶底色泽黄褐、黑褐油亮。代表产品：茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、广西六堡茶、花卷、天尖等。
白茶的基本介绍
白茶的基本介绍
白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的`关键工序。
白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树，以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。
白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵，满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
白茶的制作工艺很特别，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱 阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
白茶，秒懂白茶
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白茶
微发酵茶|一年茶三年药七年宝
白茶基本信息
名字由来:因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产地:福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
主要品种:因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种。
白茶四大品种
中国六大茶类：绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。
白茶是六大茶类中发酵程度较低的茶茶味接近茶本身的自然味道。
白茶四大品种如下:
白毫银针：采用单芽为原料制成是白茶中的极品。
贡眉：采用菜茶的一芽一二叶制成是白茶中产量最高的品种。
白牡丹：采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成是白茶中的上品。
寿眉：采自菜茶的短小芽片和大白茶片叶制成。
白茶品质特征：
制作工艺:萎凋干燥。
外形:芽头肥壮，满披白毫。
汤色:橙黄明亮或浅杏。
香气:毫香浓郁、清鲜。
滋味:鲜醇可口、清甜。
叶底:嫩匀。
一年茶三年药七年宝。
这句俗语指的是白茶在各个存放阶段体现出的价值。
刚刚制作出来的白茶，口感接近绿茶，鲜爽可口。
如果白茶保存得好，经过时间加持，茶叶中的成分缓慢地发生变化，鲜爽的香气也开始由新转陈，汤色也是由杏绿色转变成淡琥珀色或者颜色更深。
放了三年的白茶，香气醇和，滋味虽没有开始的鲜爽，却多了柔和。而且三年份的白茶可以入药，所以便有三年药的说法。
一般来说，三年份的白茶在市面上就比较稀少了，到了五六年那就称得上老白茶了!所以如果白茶保存到七年，且储存过程得当，那么真就算是宝了!
散茶和茶饼有什么区别?
散茶特点:蓬松、占空间、保留干茶完整形态。
茶饼特点:体积相对较小便于运输和储存。
散茶和茶饼哪个更好?
同一等级的白茶，散茶和茶饼之间没有绝对的优劣之分。
主要还是看个人品饮习惯以及茶刀使用情况。
最近还出了方正的饼干紧压茶，一次一块，体积小且无需使用茶刀。
六大茶类基本知识
绿茶是六大茶类唯一没经过发酵的茶，不仅口感新鲜而且种类繁多。白茶、黄茶、青茶都介于发酵和未发酵之间，主要口感取决于加工步骤。红茶属于发酵茶，因此口感要比其他茶更加香醇。黑茶是后发酵茶，饮用的时候最好用沸水煮着喝。
1、绿茶
绿茶因茶叶颜色、汤色均为绿色调而得名，而且绿茶不会经过发酵步骤，因此讲究的是绿茶的新鲜口感，主要代表有西湖龙井、信阳毛尖等。
2、白茶
白茶经过微微发酵，其成品多半为芽头，颜色如银似雪。白毫银针、白牡丹等茶都属于白茶，冲泡的时候要用沸水进行冲泡。
3、黄茶
黄茶的加工工艺类似绿茶，但是工艺步骤多了一步闷黄，这样就使得黄茶香气清高，其中代表茶有黄芽茶、黄小茶等。
4、青茶
青茶是一种半发酵茶，其中比较出名的乌龙茶就属于青茶。青茶具有绿茶的鲜浓，同时也具备红茶的甜醇，代表茶有大红袍、肉桂茶、铁观音。
5、红茶
红茶的茶叶颜色一般呈灰黑色，但是冲泡之后汤色红亮鲜明。红茶的色泽乌润、滋味醇和，含有大量营养成分和糖分，品种包括正山小种、烟小种等。
6、黑茶
黑茶属于后发酵茶，一般采用黑毛茶为原料进行加工，同时也是压制紧压茶的主要原料。黑茶中比较出名的有云南普洱、安化黑茶，饮用时要用沸水煮。
学点茶知识｜白茶怎么选？
学点茶知识｜白茶怎么选？
白茶的基础知识：白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品,是中国六大茶类之一。白茶没有繁琐的工序，不加以人工干预。其呈现出的口感更为接近于自然。根据采摘标准的不同，白茶又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
➊白毫银针：白毫银针简称银针，纯芽无叶，因为其形状似针，白毫满披，色白如银而得名，汤色浅杏黄，滋味鲜爽甘醇、毫香蜜韵，素有茶中“美女”之称。
❷白牡丹：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心形似花朵，冲泡后宛如蓓蕾初放得名。白牡丹不仅有芽的甜蜜香，还有叶的清香，清甜的口感琥珀色的茶汤，细嗅之下依稀能感受到大自然的淳朴气息。
❸寿眉：寿眉主要以茶树嫩梢的一芽三四叶为主，其外观以叶片居多，芽叶连枝，枣香突出是寿眉最大的特色。
❹荒野贡眉：小菜茶树才产贡眉，独特香甜，量少难寻对贡眉比较熟知的茶客，都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。
白茶推荐：南州溽暑醉如酒，隐几熟眠开北牖。日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。
六大茶类基本知识
六大茶类指的是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，其中绿茶汤色翠绿、茶香清雅，红茶汤色红润、味道香甜，黄茶汤色橙黄、口感香醇、黑茶属于后发酵茶，可以保存较长的时间，乌龙茶又叫青茶，是半发酵茶类。
六大茶类是什么意思
1、基本介绍
六大茶类是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。黄茶属于轻发酵茶，其茶叶为乌褐色，茶汤为，口感丰富，白茶属于微发酵茶，主要分为白芽茶、白叶茶两种，黑茶是后发酵茶，带有陈香。
2、红茶
红茶茶叶颜色为暗红色，茶汤为红色，香味浓郁，口感回甘，在制作红茶的过程中，不会对茶叶进行杀青处理，而是直接经过萎凋加工，让茶叶失去水分，然后对其进行揉捻等工艺制成，其主要品种有小种红茶、功夫红茶、红碎茶等。
3、绿茶
绿茶茶叶为褐绿色，茶汤清澈偏绿，是我国产量较大的一类茶叶，制作绿茶要采取摊凉、杀青、揉捻、干燥等加工工艺，而且按照制作方法，绿茶可以分为蒸青、晒青、烘青、炒青四类品种。
4、乌龙茶
乌龙茶又叫青茶，是一种半发酵茶类，其叶片在发酵的过程中，会出现变红的现象，所以乌龙茶介于绿茶和红茶之间，同时具备两类茶叶的特征，其主要品种有武夷岩茶、铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙等。
