主要是因绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水起不到泡发绿豆皮的作用，这样绿豆萌芽要花费很长的时间。热水可以迅速软化绿豆的表皮，加快发芽速度，但不要烫的时间过长，烫一下便可捞出改冷水浸泡。
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热水烫绿豆芽是为了去除其表面的细菌和杂质，以确保食用的安全性和卫生性。通过热水烫过程，可以杀灭潜在的细菌和微生物，减少对人体健康的潜在风险。此外，热水烫还能软化绿豆芽的质地，使其更易于烹饪和消化。因此，热水烫绿豆芽是一种常见的处理方法，既能保证食品的卫生安全，又能提升口感和食用体验。
为什么用热水绿豆芽发的快
通常情况下，绿豆芽的皮是特别硬的。如果说我们在发绿豆芽的时候，要是直接用凉水或者是三四十度的水，泡发的作用并不是特别的好，并且花费的时间还特别的长。如果在生活中我们直接借助热水的话，能够快速的软化绿豆芽的表皮，并且能够加快发芽。
01虽然说利用热水的泡发效果是比较好的，但是小伙伴们要注意，千万不要烫的时间过长。一般情况下，烫一下就可以捞出来，然后再用冷水浸泡，避免将绿豆芽烫死。
02由于绿豆芽在生长发芽的时候，也需要满足特定的条件，而温水，甚至于热水其实是最合适的。因为它能够让绿豆芽快速的生长，但是我们要合理的控制热水的时间。
03这里所说的绿豆芽其实就是豆科植物当中的一种，一般通过种子浸泡就可以长出嫩绿的芽。而我们在使用绿豆芽的时候，主要吃下胚轴。
04对于小伙伴们来说，在日常生活当中，我们要是发现绿豆芽已经发芽了，此时代表绿豆芽的维生素C含量是特别多的。人们适当的吃绿豆芽能够补充氨基酸，也能够提高营养价值。
生绿豆芽为何要用开水烫
市场上一直都有绿豆芽买，很多人都爱吃，可以清炒，也可以跟肉炒，而且价格不贵，像我家一边两三块钱一斤，买一斤就得好多。不过有的人怕在市场上买的绿豆芽是用药快速制作而成的，就想着自己做了。而有的人不会做，导致绿豆不发芽也有。也有的人说用开水烫一下是不是可以快速发芽速度？我就来说一下吧。
我家也做过绿豆、黄豆豆芽，所以对于这个我还是挺熟悉的。先把称好的一斤绿豆放入盆中，再倒入开水浸泡30秒左右就把水倒出来再用冷水泡。绿豆本身就很硬，用开水烫一下可以软化它的表皮，如果烫的太久，绿豆中的芽都被烫死了，这样肯定是做不成绿豆芽了。
开水烫了之后用冷水浸泡一夜就好了（10小时左右），第二天就把绿豆倒出来，清水冲洗一下放入竹篮中（漂浮在水上的那些就捞出来，不会发芽的）。竹篮放一块布，然后放入木屑，并淋上冷水，让木屑全部吸收水分，再把绿豆和木屑搅拌一下，用棉布盖好竹篮。
木屑的作用就是给绿豆补充水分，这样水分不会太多也不会太少。一切做好之后就放在阴凉的地方，避免阳光照射，我妈都是早晚各淋一次水。2天左右就会看到绿豆的小芽冒出来了。一般一周左右就可以吃了，啥时候吃就看自己做主了。
像我们那里的人都是喜欢用木屑来制作豆芽，我觉得挺好的，可以保持水分的充足。主要是我们是农村的，找木屑也方便。像有的人不用木屑，直接放在盆里的也有，就看你怎样方便怎样来了。反正我觉得六块钱左右的
绿豆芽为什么用热水发的快
绿豆的生长需要适应的生长条件,温水的温度是酶的最适温度,可以使绿豆快速生长。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。 《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
发绿豆芽用开水还是用冷水泡好?
1、准备好来一个盆，把要泡源发的绿豆倒入盆中，然后倒入热水烫一下，绿豆芽的表皮比较硬，所以可以选择用开水烫一下；再加入冷水，让绿豆在盆中泡上8个小时，注意水不要一次性加得太多，在浸泡的过程中绿豆会慢慢发生变化而膨胀。
2、绿豆浸泡了8小时之后，然后找一个篮子，把绿豆放进去。
3、盖上一块不透光的湿棉布或者毛巾，要是温度低的话，可以选择盖加多一层棉布。
4、把这个篮子放到一个深盘子中，再盖上一个不锈钢碗。
3.然后放置阴凉的地方，避免阳光直射和暴晒，这是发豆芽最重要的环境温度，每天浇上3次水。
连续浇三天，这样水嫩又粗壮的豆芽就长好了！看是不是很容易？你学会了吗？
这是是第一天时候的样子。记得一天要浇水3次，早中晚各一次。
第二天已经慢慢长出芽了。早中晚各浇一次水。浇足水份，豆芽都是越长越快的。
这是第三天的样子，我们南方的温度比较高，一般3天就能吃了，如果是北方，一般要4-5天。
小贴士：装豆芽的容器要透气，发芽过程中一定要保湿，还要注意全程都要避光浸泡。
为什么长豆芽到立春就得烫死？
因为担心外面买的豆芽有问题，我在家学习自制。很多人说，绿豆要先拿开水烫过，才能生出豆芽来。我试过之后，果然如此。为什么滚烫的开水不会把绿豆烫坏烫熟，还能继续生长出芽来呢？
扬州大学园艺与植保学院副教授金彪答：
从相关实验来看，有一些种子不经过处理，是难以发芽的，比如火炬树种子，必须要经过100℃的开水浸泡后才会发芽，这是因为种子的表层有一层蜡质，只有经过浸泡，蜡质才会融化，但并不会损伤植物。“生”绿豆芽时，有人习惯用冷水或温水浸泡，也有人习惯用开水浸泡。绿豆之所以可以用开水浸泡，主要是它与火炬树种子一样，表层有一层蜡质。从实践上看，冷热水浸泡都可以发芽，开水浸泡的时间短些，冷水要长一些。
豆子发芽原理
一般而言，种子发芽都需要几个条件水分、氧气、温度和光线。经过浸泡的绿豆，酵素（生物体内活细胞产生的一种生物催化剂）开始活动，细胞膨胀伸长，直观上看就是绿豆膨大了；种子一开始活动就需要氧气，因此“生”绿豆时，要把水沥干，水太多，绿豆就会缺氧并腐烂；绿豆发芽最适宜的温度在20℃-22℃；有些植物的种子需要光线才能发芽，有些植物正好相反，绿豆恰好是嫌光性种子，一见到阳光就会死，所以在“生”绿豆芽时要用毛巾或布遮挡光线。
在水分、氧气、温度和光线适宜的情况下，绿豆开始发芽，两片子叶张开，胚轴（分为下胚轴和上胚轴，下胚轴先长出来）生长，我们食用的绿豆芽就是下胚轴和子叶，下胚轴再接着生长就是根。
豆芽的好处
夏天，很多凉拌菜都加绿豆芽（也有全菜只用绿豆芽的），吃一点绿豆芽，既可生津也能解渴。
生绿豆芽用开水烫还是？
你问的这个问题，
生绿豆芽用开水烫还是？
现在的绿豆芽应该是都用了什么的，
建议先水泡半小时左右再清洗，
然后最好是炒过吃，
或者放火锅比较好。
豆芽用开水烫能熟吗
豆芽用热水能烫熟的原因：豆芽比较细嫩，用开水烫能熟并且豆芽清脆爽口；
注意事项：豆芽用开水烫控制在1分钟之内为宜；
豆芽的简介：
豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”；常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜等三十多个品种；豆芽的品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜，食用的主要部分为下胚轴。
生豆芽为什么要用开水烫啊
用凉水发豆芽，觉得水太凉可以放在水盆里困一天再用（如同养鱼的水一样），这样水就不凉了。材料：绿豆130g、水适量、洗菜篮、纱布 制作方法： 1、绿豆挑掉坏的用水泡一夜，泡至胚芽顶开外皮。2...
怎样用热水发黑豆芽
发豆芽时在箱底铺一层纸，它能保温保湿，撒豆子前先洒一层水，增加湿度。4、铺豆子。一定要铺平豆子，铺平后用黑色的塑料布或被单，让豆子处于完全避光的状态，然后放在阴凉处。5、发豆子。分三个阶段加水...
生豆芽为什么要用开水烫啊
绿豆之所以可以用开水浸泡，主要是它与火炬树种子一样，表层有一层蜡质。从实践上看，冷热水浸泡都可以发芽，开水浸泡的时间短些，冷水要长一些。
炒豆芽，需要热水里过一下吗？
焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水能 一、除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二、能保持绿豆芽的脆性；三、可以去除一些有害物质。扩展资料： 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子...
用黄豆生豆芽，开始要用热水泡一泡，请问热水大概要多少度的？
没有规定一定要热水泡， 是因为现在冬天温度低，热水泡快一点 其实最好是温水30度或者是高一点点 你有豆芽机吗，如果没有，自己要给它保温
绿豆芽为什么用热水发的快？
不管是什么豆的生长都需要适应的生长条件,温水的温度是酶的最适温度,可以是豆快速生长。绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。...
做绿豆芽先用水泡多久还是用热水泡
有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边...
泡豆芽用冷水还是热水
这个好像是要用温水泡的哟，可以百度搜一下嘛。
生豆芽用多少度的水开始泡豆子泡多长时间
一空可乐瓶1.25升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。改制可乐瓶：用一把小刀，割掉e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333337616630可乐瓶一端（瓶口处或...
豆芽用开水烫能熟吗
将绿豆芽用开水烫过，直接加酱油、醋凉拌而食,而且还可以减肥呢。
豆芽为什么要用水泡着？
豆芽其实是很多人都喜欢吃的，不管是黄豆芽还是绿豆芽拥有的粉丝都不少。现在很多人都怕去市场上买豆芽吃，其中的原因大家应该都懂。要做豆芽吃其实也简单，一点豆子就可以催出好多豆芽来。很多人为了吃豆芽也都直接在自己家里面催豆芽吃了。

催豆芽是用开水和凉水， 哪个更快？
我们现在用到的豆芽主要是绿豆芽和黄豆芽。绿豆小，皮硬，黄豆个头大，但是皮薄容易破皮。
如果我们用绿豆来发豆芽，肯定是用开水烫更好一些。这里主要是因为绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水根本就起不到泡发绿豆皮的作用，这样绿豆萌芽要花费很长的时间。所以用绿豆来催豆芽时用开水烫一下是最好的。不过，开水烫绿豆并不是煮，而是用开水过一遍。我们可以把开水倒入绿豆盆里面，然后再搅动绿豆，烫的时间以30-45秒最好。
发绿豆芽用开水焯吗
自己发绿豆芽，绿豆可以用开水焯，不过时间不能太长，十几秒钟就可以了，这样能杀死绿豆表皮的细菌，使发出的绿豆芽茁壮生长。
