肉桂酸的制备为什么要用水蒸气蒸馏

肉桂酸的制备通常是通过将肉桂醛（Cinnamaldehyde）进行氧化反应而得到的。在这个反应中，肉桂醛会在碱性的条件下被氧化为肉桂酸，并且反应液同时会产生一些杂质。

水蒸气蒸馏是一种有效去除杂质的方法。在这个过程中，反应液被蒸发并蒸成了水蒸气，然后经过冷却后，水蒸气中的肉桂酸和其他挥发性物质凝结成为液体。在这个过程中，许多不挥发性杂质会留在反应液中，而不会进入到液体肉桂酸中。这样可以得到相对纯净的肉桂酸。因此，水蒸气蒸馏被广泛应用于制备肉桂酸。