1. 使用新鲜的柠檬，切成薄片或挤柠檬汁，不要将柠檬皮加入茶中煮煮，这样会使茶涩。
2. 将茶叶泡在85-95℃的水中，时间不要太长，一般2-3分钟即可，太久会让茶叶产生苦味，导致涩。
3. 可以加入一些甜味的成分，如蜂蜜、红糖、花草糖浆等，这样能调和柠檬的酸味和茶的苦味，降低涩感。
4. 保持水温，不要让茶叶和柠檬泡在沸水中，会让茶和柠檬的味道变得苦涩。
5. 在泡茶的过程中，可以适量加些牛奶，这样可以中和茶的涩味，使口感更加丝滑。
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柠檬水太涩怎么处理 柠檬水太涩的解决方法
1、挑选并清洗柠檬。本次选购的是厚皮大肉的嫁接柠檬。之所以选这种乡下供应出来的柠檬，一是考虑需要绿色，皮花没有农药，另外皮厚才能让柠檬的“涩”发挥出来。当然，不喜欢那种柠檬涩味的小伙伴可以到市场选购一般的新鲜柠檬。但建议不要选购包装的柠檬。选购好柠檬之后，将柠檬用干净的抹布用清水清洗干净表皮，注意不要太用力擦，那样会损坏柠檬皮表面，导致柠檬片上的维C流失，并影响柠檬特有的香气。
2、切碎柠檬去核。清洗柠檬后用干布抹干。然后用锋利的刀将柠檬切碎，根据榨汁机要求的大小切碎。注意，刀一定要锋利且切的时候尽量麻利一些，这样可以减少柠檬的水分流失。然后用小镊子将核去干净。
3、榨汁隔渣。清洗干净榨汁机，然后将切碎的柠檬倒进榨汁机内，然后加入适量的纯净水或冷开水。然后开始榨汁。榨完之后隔渣。
4、加糖。在柠檬汁中根据个人的喜好加入适量的冰糖（微甜即可，太甜就变糖水了），然后放到冰箱冰镇一下，或加入一两块冰粒——一杯清香冰爽的柠檬汁就做成了。
柠檬茶怎么做才不苦
柠檬虽然作为水果口感欠佳，但是柠檬风味的饮品在饮料市场可是有着举足轻重的地位的，比如柠檬茶，柠檬茶在全国各地的奶茶店中虽说不上是镇店之宝，但是绝对是不可或缺的。柠檬茶的做法其实是非常简单的，小伙伴们在家也可以自己动手制作哦，今天小编就来教大家怎么做柠檬茶吧。
方法一
准备一个新鲜柠檬，然后切两三片柠檬放入杯中，在加入适量的盐，用热开水冲泡即可。但是要趁热引用哦，变凉以后味道会非常苦涩。
方法二
也可以去超市买已经处理过的干柠檬片，然后直接冲泡或者搭配几片新鲜柠檬一起泡，还可以加入适量蜂蜜哦，这样味道会更加好喝。
方法三
准备好柠檬、红茶包、冰块还有蜂蜜。
首先将柠檬切片，然后和红茶包一起放入杯中。接着倒入开水把茶泡开后，调入蜂蜜，再放冰块即可。
方法四
准备好柠檬、玫瑰花、蜂蜜。
先将玫瑰花用水冲一下，沥干水分，在将柠檬切成薄片。接着把洗净的玫瑰花放茶壶内，再倒入适量的开水，盖上盖焖大约3分钟左右，然后放柠檬片再盖上盖焖2分钟。最后只调入蜂蜜搅匀即可饮用。
煮茶
熬糖浆
切柠檬
用料
斯里兰卡红茶粉 25克
水 1000克
冰糖：水 1:1
柠檬 用量见文
冰块 适量
柠檬茶（不拉茶不苦涩）的做法
红茶粉加水煮开后关火焖10分钟，过滤放凉后冰箱冷藏过夜，冷藏过夜的茶不会苦涩，茶汤密封盖好可以冰箱保存5天，再久就没试过。这个茶汤可以做500ml的柠檬茶6杯左右
果糖：冰糖150g，水150g熬至冰糖融化即可
柠檬切片，一杯用大半个黄柠檬，要去籽，可以加一两片香水柠檬更香
500ml的杯子，放入柠檬，用捣汁棒将柠檬捣出汁，加入45g糖浆，150g红茶汤，剩下的加满冰块/饮用水摇晃均匀就可以了。
可根据自己口味进行调整～
喝柠檬茶的好处：1、柠檬水身体排毒，每日早上空肚一大杯柠檬水身体排毒，这一方式简便实用，柠檬水能够清除身体有害物、美白皮肤、身体排毒、清肠排毒，又可以止渴，不用节食减肥，一举多得。2、柠檬水美容护肤，将柠檬切割成薄片泡在水中，泡时最好是采用温水，那样有益于大批地储存柠檬中的营养物质。自然还可以在喝绿茶、饮品时放进柠檬片。3、柠檬水清除严重便秘，柠檬水含有丰富多彩维生素C，更是大便的催化剂，早晨空肚服用柠檬水，能够缓解严重便秘之苦。
泡柠檬茶如何去掉苦涩味?
用热水泡第一遍，30分钟左右，倒掉，再泡第二遍，就只有柠檬香而没有苦味了
或者去皮去籽去白色的膜，这样苦味是没了，不过喝起来也没什么意思了
还有种方法就是把柠檬切碎，放在蜂蜜里，做成蜂蜜柠檬，也很好喝的
自制柠檬茶为什么会涩
做出来的柠檬茶味道苦涩，做出来的柠檬茶味道苦涩，来看看是什么原因？
因为把柠檬表面的皮汁捣出来了，那如何正确的捣柠檬呢？小编联系了行业类的研发师，来看看他们如何捣柠檬。
柠檬切片捣，避开柠檬皮
众所周知，柠檬果肉是极其酸的，但香气浓郁，因为味道特酸，所以只能作为调味或者配置品。而果皮含有柠檬苦素和其他类似物化合物，柑橘类水果都有这种成分，尤其种子中浓度最高。
所以在捣柠檬的时候，切片去核放入雪克杯中，避开柠檬皮，只捣中间果肉部分。还有一种方式，用8块冰垫底，柠檬厚切，再加8块冰左右，往冰上面暴打，最好不要直接接触柠檬。特别注意的是，打完以后立马加糖，这样柠檬的口感会更加稳定。
柠檬的酸度如何调节
柠檬茶除了容易苦，酸度也不好把握，不同品类的柠檬酸度也不一样，黄柠檬的果汁就偏酸，香水柠檬就偏香甜一些。
在应用上，如果使用了黄柠檬，可以用香水柠檬来调节酸度计香气，前期捣柠檬力度也可以影响酸度，柠檬时间不能捣太长，一般捣出汁就可以。
另外，果糖和蜜香味道比较强烈的茶叶可以用来给偏酸的柠檬来调味。
热柠檬茶怎么做不会有苦味？
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泡茶时温杯，制作过程中将要呈现的杯子温杯，因为如果不温杯就会导致茶汤温度达不到之前预测的，温度一旦下降，就很容易丧失一部分茶汤的风味。
2.热水果茶一定要加热水来稀释，减少苦涩感，降低厚重感，提升清爽感。
3.一定要用正常的温度正常的比例来冲泡茶叶，如果温度或比例变化，最终呈现的产品口味风味也会被影响。
4.热水果茶切记不要捣柠檬，因为温度较高的茶汤很快就会把柠檬的酸，甜，香给带出来。
5.建议最好选用无籽香水青柠来做热的水果茶，另外香水柠檬可以更好的调节酸度和果香。
6.柠檬一定要切薄。
7.泡茶汤的最佳温度65度，然后就可以开始制作水果茶了。
产品配方
兰花青珠
热柠檬茶
这一款产品选用的是四季春作为茶底，综合性较强，茶感十足，带有淡淡的兰花香味。
配方
无籽香水青柠:2片
柠檬浓缩果汁:20克
二砂糖糖浆:40克
茶汤:400克
蜂蜜芦荟果粒:40克
制作过程
茶叶冲泡时间:8分钟
茶叶冲泡温度:80度
茶叶冲泡比例:1:40
先将芦荟果粒放入杯中，倒入400克茶汤至杯子中，分别按顺序加入:糖浆、柠檬果汁吧勺搅拌均匀后，加入两片青柠，几叶薄荷装饰，即可出杯。
（以上配方，由上海沨时茶叶有限公司提供）
霸气橙子
（热饮）
配方
橙子5片
茉莉绿茶汤200ml
柳橙含果肉40ml
果糖25g
橙罐头颗粒40g
热水
制作方式
先在雪克壶里面加5片橙子捣汁，加入茉莉绿茶汤、柳橙含果肉、果糖雪克，然后加入橙罐头颗粒，热水补满出杯即可。注意热果茶温度在50左右。
如何做没有苦涩味的柠檬茶？
新鲜柠檬本身就有一种青涩的味道,只要把柠檬洗净,切片,放入一个大的玻璃瓶里,加入跟柠檬等量的白砂糖,这样糖渍一周后,就可以取其汁水或柠檬片泡水喝了,味道酸酸甜甜的很好喝,苦涩的味道几乎没有了.
如何去除柠檬水中的苦涩味
一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。
二、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。冰镇以后就是正宗的冰红茶。
三、柠檬派派皮做法:
1.除了冰水之外.混合其他材料.
2.一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)
3.将做好的面团对半切.分成两个.杆平.先将一层铺在派盘中.
(用叉子戳几个洞).另一层备用
内馅材料:
a苹果丁4-5杯(苹果去皮切丁)
b赤砂糖6盎司
c葡萄乾1/2杯
d肉桂粉1小匙(teaspoon)
e豆蔻粉nutmeg
1/2小匙(豆蔻磨粉)
f中筋面粉5大匙tablespoon
g碎柠檬皮1/2颗的柠檬皮份量
h柠檬汁1/2小匙
i香草精1/4小匙
