维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
2、猪肝与雀肉不能同食:二者同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。
3、狗肉与猪肝相克:狗肉、猪肝均为热性食物，同食易上火。
4、猪肝与苋菜相克:猪肝、苋菜性温热，同食令人上火。
5、猪肝与山楂相克:因山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
6、猪肝与鲫鱼相克:鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。
7、猪肝与番茄、辣椒相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
