让柿子不涩又脆可以使用温水浸泡法，如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时，若果皮是的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。 也可以使用水果混放法，将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下放4~5
柿子的营养价值很高，可分为甜柿和涩柿两种。涩柿需要人工脱涩，让我们一起来学一学柿子脱涩的窍门吧。
用下面几种方法可以去除涩味： 1、温水脱涩法 将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用
方法一：将柿子放入碗中，白酒装入喷壶中，柿子喷上白酒，盖上保鲜膜，密封两天，取出柿子。
采取下列措施能使柿子变软、不涩： 1、放在树上不摘，直到它慢慢变红变软（变成哄柿子）后再食用（喝哄柿子）。 2、烂柿子浸泡法：浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子残果(好果亦可)。将柿子残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的
方法二：准备一小缸米，将柿子放入米缸，完全埋入米中，静置三天，取出柿子。
1、把买回的柿子与少量的苹果混装在一起，然后放在食品袋中、或放在密闭的容器中，在常温状态下，存放一周左右，即可脱涩。 2、把买回的柿子直接放在密闭的容器中，置于25度气温的条件下，5天左右即可脱涩 3、把采摘的柿子浸泡在温水中，若果皮
这两种方法都可以使柿子脱涩，快来试试吧。
1、温水浸泡法。 生柿子加温浸泡以后，也能变得又脆又甜，如果柿子酸涩，可以把柿子直接放到铝锅或者桶中，加入45度以上的温水，没过柿子，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。 2、柿子水浸泡。 生柿子还可
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两种方法：我们这叫烘柿和懒柿。懒柿需要用热水加柿子的叶子温上一天的时间，难以处理。烘柿好做多了，找个干净的纸盒，把柿子放好，再放进去一个苹果，盖上盖就好了，3-7天就ok了（视柿子成熟程度不定），弄好的柿子捏着很软，很红。注意不要有烂掉的柿子在里面，破皮的也不行。定期清理烂柿子
怎样最快让柿子去涩
温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮*），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
大米脱涩法：放入米缸里,用米把它捂起来,3~5天就熟了。
柿子怎么弄才不让它发涩？
柿子脱涩方法
1.把柿子放入容器中, 用酒或酒精喷果面, 密封3～5日, 即可脱涩.
2.在柿子堆中混入梨、山楂等, 密封3～5日, 可脱涩.
3.把柿子放进35℃的温水中, 两天便可脱涩.
4.把柿子装进塑料袋中, 里面再放一两个苹果, 把口扎紧, 2～3日即可脱涩.
柿子怎样才能变得有硬有甜不涩
一、柿子脱涩的方法一般有放置一段时间和用温水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段时间成熟得会比较慢，而用石灰水的方法也不是太方便。最简单的脱涩方法，是将柿子与熟苹果放在一起，成熟的苹果会释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩，乙烯是一种植物激素，能够催熟水果，这种方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有类似的作用。
二、材料：涩柿子，熟苹果，密封容器
方法：
1、将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中
2、2～3天后可以看到柿子基本都变得软了，就可以拿出来食用了(不要一次放入太多，分批放入为宜)
三、注意事项：
1、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。
2、柿子虽然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、红薯等同食，否则极易引起身体不适。
怎样才能使麻柿子不软不涩
冷冻
