1、食材:肥牛250g、金针菇250g、葱适量、姜适量、蒜适量、红绿辣椒适量、油1茶匙、生抽1茶匙、蚝油2g、盐适量、味精适量、鸡精适量、香葱碎少许、白芝麻少许。 2、金针菇去掉根部,反复冲洗干净,控水。 3、肥牛焯烫一分钟捞出备用。 4、葱姜蒜切片,红绿椒切圈。 5、葱姜蒜辣椒爆香,下入金针菇翻炒均匀。 6、加入生抽、蚝油翻炒均匀。 7、加水大火烧开。 8、下牛肉再煮2分钟。 9、加盐、味精、鸡精出锅装盘。 10、撒一些白芝麻就做好了。