卤肉炒糖色的技巧

1、准备材料：油适量，冰糖50克，开水200ml? ?

2、锅中放入适量油，将准备好的所有冰糖倒入锅中。

3、开中火，将锅中的冰糖炒到融解。

4、接着开小火，炒至冰糖完全融化，变成深棕红色。

5、冰糖融化后，倒入开水到锅中煮三分钟。

6、三分钟后，将炒好的糖液倒入碗中就可以随时给卤肉加糖色了。