1、食材:鲜蘑250克、鸡蛋1个、鸡精适量、盐适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、面粉适量。 2、把鲜蘑撕成小条备用。 3、锅中烧开水放入鲜蘑焯烫。 4、重新烧开时捞出鲜蘑过冷水。 5、把鲜蘑挤干水分,打入鸡蛋。 6、加入鸡精、盐、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、面粉。 7、搅拌至糊状,静置腌制10分钟。 8、等油锅烧至六成热时放入鲜蘑。 9、小火炸至淡黄色捞出控油。 10、等锅中油温升高时放入复炸至金黄色就可以了。