1、热锅，把水弄干。2、倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。3、葱、姜炝锅。4、有肉先放肉，没肉直接放菜。5、翻炒。6、放作料。7、需要倒水的，倒入水咕嘟一下。8、鸡精或者味精。9、大火收汁或者水淀粉收汁。
