香椿的保存方法有多种，可以短期保存也可以长期保存。
短期保存可以将香椿放在装有水的盆中，让根部浸泡在清水中，或者将新采摘的香椿放置在冰箱冷藏室中。
长期保存可以通过冷冻和腌渍两种方法，其中冷冻保存需要将香椿芽在沸水中淖一分钟左右，然后放在凉水中沥干水分，小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷冻室-10℃，可以保存一年；腌渍则需要将香椿洗净晾干表面水分，撒入适量食盐腌制3到4个小时，直至变成深绿色，然后放在保鲜袋中扎紧口放入冰箱冷冻室1。 香椿的保存方法有多种，可以短期保存也可以长期保存。 短期保存可以将香椿放在装有水的盆中，让根部浸泡在清水中，或者将新采摘的香椿放置在冰箱冷藏室中。 长期保存可以通过冷冻和腌渍两种方法，其中冷冻保存需要将香椿芽在沸水中淖一分钟左右，然后放在凉水中沥干水分，小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷冻室-10℃，可以保存一年；腌渍则需要将香椿洗净晾干表面水分，撒入适量食盐腌制3到4个小时，直至变成深绿色，然后放在保鲜袋中扎紧口放入冰箱冷冻室。 1、把香椿清洗干净后，倒入水到锅里，煮开之后，加入适量的食用盐之后继续煮。 加入食用盐煮香椿可以让香椿的叶子保存翠绿。 因为香椿里面有亚硝酸，而用水煮香椿可以把香椿里面的亚硝酸煮出来。 2、煮到香椿的叶子变成翠绿就可以捞出来了。 用保鲜膜把香椿包起来，然后放进冰箱冷冻。 3、在用保鲜膜包香椿的时候要用手把保鲜膜里面的空气挤压出来，还有如果香椿太多的话，同样是要把香椿分开来装，这样能更好的保存香椿，而且因为香椿是冷冻过的，吃之前得把香椿拿出来解冻才行，要是香椿太多，然后一次性吃不完，解冻好了又得要冷冻。 小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助： 1、将香椿与盐混合来自腌制，按照香椿：盐=10：1的比例，腌制3小时后翻动香椿，接着继续腌制3小时捞出。 2、用保鲜袋装好腌制的香椿，扎紧封口，将其放入冰箱冷冻室艺者几卷华欢中进行速冻，香椿冻结后，转移至冷藏室。 也可以使用热水冲烫香椿后，将香椿包装好放入冷藏室中保存。 怎样储存香椿更新鲜 储存香椿更新鲜的方法是：报纸保存法、食盐保存法、焯水保存法。 1、报纸保存法 新鲜的香椿不用清洗，也不要沾水，不然容易坏掉，找一些干燥的旧报纸，把香椿包起来，包好后装进保鲜袋里，放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年，和刚买的一样新鲜，吃的时候再焯一下水即可。 2、食盐保存法 香椿洗干净，沥干水分后放入盆中，撒一勺食盐，用手不停地揉搓，让食盐渗入到香椿里面，直到香椿变软，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏。吃的时候把腌好的香椿切碎，放入面条里拌着吃，或是夹在馒头里都非常不错。 3、焯水保存法 香椿焯水，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。吃的时候拿一个菜团，解冻后切成末，可以炒鸡蛋也可以拌豆腐。 关于香椿的介绍 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘。 香椿的保存方法有哪些 香椿的保存方法有报纸保存、食盐保存、焯水保存、切碎晾干、真空包装等。 1、报纸保存：新鲜的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些干燥的旧报纸，把香椿包起来，包好后装进保鲜袋里，然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年，和刚买的一样新鲜。 2、食盐保存：香椿洗干净，沥干水分后放入盆中，撒一勺食盐，用手不停地揉搓，让食盐渗入到香椿里面，直到香椿变软，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏。 3、焯水保存：香椿洗干净，烧一锅开水，加入少量的食盐和油，倒入香椿煮一会儿，变色后就捞出，用冷水过凉，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。 4、切碎晾干：直接将香椿放在案板上切碎，将切碎的香椿放在透气的工具上面摊开，将香椿完全的晾晒干，然后将晒干的香椿放在一个干净的容器里保存，吃的时候只需用开水泡一下就可以了，这样做不发蔫不变坏。 5、真空包装法：将洗净的香椿切成段，放入真空包装袋中，使用真空包装机将空气抽出，随后密封保管。这种方法可以有效地防止细菌侵害，可以长时间保持香椿的新鲜和美味。 新鲜香椿储存技巧新鲜香椿怎么保存 1、新鲜的香椿也可以直接放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，也可以保持香椿芽的新鲜。 2、香椿一般可以用盐腌渍来保存，可以将香椿洗干净，晒干表面水分，一层层撒少许盐腌制半天，放入保鲜袋或保鲜盒，入冰箱冷冻。 3、将香椿洗干净，用开水焯烫20秒，捞出晾凉，控干水分，撒少许盐腌渍，而后放入冰箱冷藏或者置于阴凉处存放，一周以后可以食用。将香椿焯水后，放入保鲜袋密封，放入0度的冷藏室冷藏，可以保存一周左右。 新鲜的香椿怎么保存 1、放进冰箱冷藏。买回家的香椿，有吃不完的，如果剩下的香椿还有很多的话，我们要把香椿分开放入保鲜袋，因为太多的香椿放在一起保存的话，如果有一根香椿坏掉了，那很容易感染其它的香椿，最后会一起坏掉。不过这个方法只适合保存近期吃的香椿，最多能保存一个月，时间太长了也是会坏掉的。 2、放进冰箱冷冻。放进冰箱冷藏保存的时间比较短，但是冷冻就不一样了，放进冰箱冷冻可以保存很长时间，但是在冷冻之前也是要对香椿进行处理的。把香椿清洗干净后，倒入水到锅里，煮开之后，加入适量的食用盐之后继续煮。煮到香椿的叶子变成翠绿就可以捞出来了。用保鲜膜把香椿包起来，然后放进冰箱冷冻。 3、用食用盐腌制香椿。腌制可以让食物保存很久，这是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是这样保存的。把要保存的香椿放在一个干净的碗里，然后倒入多一点食用盐。带上一次性手套抓拌均匀，让香椿的叶子都沾上食用盐。把腌制好的香椿放在玻璃罐里，然后盖上盖子，再放在通风阴凉处保存。 香椿怎样保鲜 香椿的采摘期短，鲜嫩易腐。在常温下放置2-3天，无论是新鲜度、风味或质地都会大大降低。不到一周几乎失去特有的食用价值。因此有效的保鲜方法很重要，以下是保鲜的方法： 1、短期保鲜法。 ⑴浸泡法：按0.5千克捆成把，捆基部需齐平，竖放在盛有3-4厘米深清水的洁净溶器中，浸泡24小时，然后装箱置于通风凉爽的室内，可保鲜6-8天。 ⑵袋装低温法：将香椿芽按一份0.25-0.5千克装入干净的食品袋中，扎住袋口，家庭少量存放，可放在家用电冰箱0-1℃环境中，大量存放可放在0-1℃的恒温库中，用此种保鲜方法可保鲜15-20天。 2、长期保鲜法。 ⑴保鲜剂法：常用的保鲜剂有：6-苄基嘌呤BA、托布津、多菌灵、大蒜素等。贮藏前在香椿上均匀喷洒保鲜剂，然后放入宽50厘米、长40厘米的食品袋中，扎紧袋口，置于0-1℃冷库中，每10-15天开袋换气1次，可保鲜2个月左右。 ⑵硅氧烷法：将装香椿的有缝板条箱再装入涂刷硅氧烷混合液的尼龙沙袋中，压边密封，在0-1℃的冷库中可贮存60天左右。 ⑶气调法：目前气调贮藏被人们认为是发展快、贮藏期长、保鲜效果最好的贮藏技术。其方法是：将香椿芽放入塑料大帐中，向帐内通入混合气体，使帐内含O2量保持2-3%,CO25-6%,置于0-1℃的恒温库中，可保鲜3个月左右。 3、香椿在保鲜中应注意的问题。 香椿在保鲜中无论采取什么方法贮藏，切勿堆积在一起，以防生热腐烂。香椿处在10℃以上的环境中易落叶，-2℃以下易变色，湿度太低易萎蔫，因此适宜的贮藏温度为0-1℃，适宜相对湿度为90-95%. 香椿怎么保存 香椿保存方法： 方法一：短期保鲜方法 将新采摘回来的香椿，或者购买回来的香椿芽，在常温下最多放三天时间。这个时候可以将香椿绑好，随后将香椿竖着放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，将香椿浸泡一天一夜的时间，这样可以让香椿完全吸收盆子里面的水分，随后将香椿放在通风凉爽的地方，这样香椿也会保存的更加的长久。 方法二：长期贮存法 新鲜的香椿芽购买回来之后焯水，随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干，把香椿放入保鲜袋的口子扎起来，放入冰箱的冷藏室保存，这样的香椿保存的时间更加长久。 方法三：用食盐腌制香椿 香椿芽和盐的比例10：1，第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳，然后用筷子翻动下香椿，再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后，把香椿放入保鲜袋，将保鲜袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。 方法四：将香椿晒干 选择一个太阳比较大的天气，将新鲜香椿芽晒干，晒干之后不要用手用力捏，因为这个时候晒干的香椿芽很脆，在贮存晒干香椿芽的时候，尽量选择用容器来煮出来香椿芽，这样香椿芽不容易碎掉。 新鲜的香椿如何保存 1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。 2、新鲜的香椿芽购买回来之后焯水，随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干，把香椿放入保鲜袋的口子扎起来，放入冰箱的冷藏室保存，这样的香椿保存的时间更加长久。 3、用食盐腌制香椿；香椿芽和盐的比例10：1，第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳，然后用筷子翻动下香椿，再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后，把香椿放入保鲜袋，将保鲜袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。 4、将香椿晒干；选择一个太阳比较大的天气，将新鲜香椿芽晒干，晒干之后不要用手用力捏，因为这个时候晒干的香椿芽很脆，在贮存晒干香椿芽的时候，尽量选择用容器来煮出来香椿芽，这样香椿芽不容易碎掉。 香椿如何保存方法 香椿可以冷藏保存，也可以腌制保存。 将洗净的香椿放入保鲜袋中，将口封好，放入冰箱冷藏室中保存，保鲜期可达一周左右。但是需要注意的是，这种方法只适用于新鲜香椿，如果香椿已经有了变质的迹象，就不能再进行冷藏保存了。 将洗净的香椿放到通风良好的地方，晾晒至干燥后，装入密封的袋子中，放置在阴凉处保存。干燥的香椿可以保存很长时间，但是需要注意避免阳光直射和潮湿，以免影响口感和品质。 将香椿洗净切碎，加入适量盐巴、糖、酱油等调味料，搅拌均匀后放入干净的玻璃瓶中，密封保存。香椿酱可以保存较长时间，且可以作为调味品使用，也可以当作香椿的一种保存方式。 选购香椿的注意事项 1、外观：香椿的外观应该是鲜绿色的，叶子应该是整齐、有光泽的，没有凋谢和烂叶。 2、气味：香椿应该有浓郁的香味，如果有异味或者不够香，可能是不新鲜或者质量差的。 3、触感：香椿的叶子应该是柔软而有弹性的，如果叶子发黄或者变硬，可能是质量不好或者存放时间过长。 4、条件：香椿是一种季节性蔬菜，一般在春季才能采摘，因此需要选择当季的新鲜香椿，避免选择过期或者储存时间过长的香椿。 香椿如何保存 如何保存香椿 1、将新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，沥干水分放置在保鲜盒中，保鲜盒放在阴凉通风处，可以保存一周左右。此外，还可以将新采摘的香椿芽放置在干净的保鲜袋中，放置在冰箱冷藏室，温度控制在0~1℃，这种方法可以保存3周左右。这两种短期保存的方法，要求分装时要小把分装，避免堆叠在一起起热腐坏。 2、主要通过冷冻和腌渍两种方法。一是冷冻保存，即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可，然后放在凉水中，凉凉以后沥干水分，将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃，这种方法可以保存一年。也可以通过速冻的方法进行保存，这种方法主要是将新鲜香椿芽晾晒一段时间稍微失水之后放置在保鲜袋中，挤出空气，然后放在冰箱冷冻室冷冻，这种方法可以保存时间也较长。速冻前不需要清洗，食用时只需解冻后洗净然后进行烹调即可。 怎样保存鲜香椿 1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。 2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。 3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。 4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面、盐、白芝麻油、食用油，搅拌均匀装入密封罐。
