1、观察眼睛和鳃：鲜鱼眼睛应该明亮透明，鳃部应该是鲜红色的。
如果眼睛看起来混浊或鳃部颜色暗淡，则可能是不新鲜的。
2、观察鱼体：新鲜的鱼应该紧实、有弹性且表面湿滑。
当轻轻按压鱼体时，它应该弹回来，而不是留下凹痕或洞。
3、嗅闻鱼肉：新鲜的鱼肉应该没有异味，闻起来应该是清新的。
如果闻到任何不寻常的气味，那么很可能是不新鲜的。
4、观察鱼鳞和鱼眼：鲜鱼的鳞应该扎实贴紧，没有松动或脱落。
另外，如果鱼眼看起来凹陷或混浊，那么很可能是不新鲜的。
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1、闻味道。
新鲜的鱼，虽然有点腥，但程度没那么大，对于死去不久的鱼，腥味较重但是没有臭味，对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼，鱼是腥臭腥臭的。
也就是说鱼的腥味决定了鱼的新鲜。
2、看鱼鳃。
大家估计都注意到了，活鱼鳃有时能划破人的手，新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬，但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红而且比较软。
3、看鱼体。
鱼鳞越硬越牢固，说明鱼越新鲜，新鲜鱼的表面是很少有粘液的，而且鱼肚是白的，鱼肉比较干净。
4、看鱼眼。
鱼眼如果是亮的黑的，比较有神，说明鱼是新鲜的，如果是白眼，没有神说明鱼是不新鲜的，大家知道死鱼眼是怎么来的了吧。
鱼是否新鲜怎么判断
1、看体形。
我们在买鲜鱼之前，我们可以先用直接的方法先来判断鱼类是否新鲜，那就是看鱼的体形。
一般新鲜与的体形直，鱼肚充实且完整，鱼头和鱼尾也不会变曲。
如果是不新鲜的鱼，一般体形弯曲且鱼肚会大，鱼身会有黏液，若有手指按压后下陷，且鱼身往往会出现破皮或者裂口。
2、看鱼鳞。
一般新鲜鱼类的鱼鳞片是整齐排列且没有脱落的，鱼鳞有光泽且轮层明显。
而若是鱼不新鲜，则鱼鳞松弛没弹性；若鱼已经，则鱼鳞除了松弛之外，还会出现脱落的现象。
3、看鱼鳃。
新鲜鱼的鱼鳃一般鳃盖会紧闭着，且鳃片会呈现鲜红色或红色，鱼身也无黏液或污物。
而不新鲜的鱼，便会出现鱼鳃发暗，呈灰红、灰紫或灰色。
4、看鱼眼。
一般新鲜鱼的鱼眼凸起，富有光泽且澄清。
但不新鲜的鱼，鱼眼会凹陷，且表面会附有一层灰色的污物。
若用手触摸，会沾手且眼睛混浊不清，并呈蓝色。
如何判断鱼是否新鲜?
1、看鱼嘴
新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致
2、看鱼鳃
新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。
3、看鱼眼
新鲜鱼眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、情节、无白蒙，新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼
4、看鱼体
新鲜鱼鱼体表面粘液清洁、透明，略有腥味，鱼体肉质发硬、结实、有弹性，骨肉不分离，放入水中不沉；鱼肚充实完整，鳞片紧附鱼体，不易脱落，新鲜度差的鱼则鱼体失去光泽，粘液增多，粘度加大，出现，有较浓的腥臭味，鱼体变软，肉质松而无弹性。
怎样鉴别鱼是不是新鲜？
如何分辨鱼的新鲜度？
怎么判断鱼是否新鲜？
吃鱼的人都知道，鱼肉的鲜美程度和鱼的新鲜程度有关，越是新鲜的鱼做出来的鱼汤越是鲜美，所以，大家在买鱼的时候，一定要睁大眼睛，挑选新鲜的鱼。
那么，如何判断一条鱼新不新鲜呢？
1、看眼睛
新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。
次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。
2、看鱼鳃
新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。
次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。
不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色。
3、看鱼鳞
新鲜的鱼，鱼鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落；具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。
次鲜鱼鱼鳞不完整，较易剥落；体色暗淡光泽度差，粘液透明度较差。
而不新鲜的鱼鱼鳞不完整、松弛、易剥落；体表暗淡无光，粘液混浊。
4、触摸检查
新鲜的鱼用手指按压或将鱼置于手掌，可感觉鱼肉坚实富有弹性。
5、次鲜鱼肌肉也有弹性，压陷后能很快恢复。
不新鲜的鱼肌肉松弛，弹性差，压陷后复平较慢。
6、闻味道
新鲜的鱼没有异味，次鲜鱼有较重的腥味，而不新鲜的鱼则有显著臭味。
7、冻鱼的注意事项
（1）僵硬的鲜鱼不好吃
所有动物死后肌肉都会逐渐僵硬，并随着时间的推迟达到“最高僵硬”，这种现象叫死后僵硬。
在僵硬之前和处在僵硬阶段的死鱼，其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，因此，这个时段的鱼吃起来不仅肉质较硬，也不利于人体对营养成分的消化和吸收。
不同品种和大小的鱼达到“最高僵硬”的时间有所不同，不过，只要用手触摸鱼体，发现呈硬硬的“棒子状”，即说明鱼肉已处于僵硬状态。
（2）科学冻鱼好吃又营养
鲜鱼死后先进入高度僵硬期，随后便开始软化，也就是进入了自溶阶段，鱼体中的蛋白酶会使蛋白质逐步分解为人体容易吸收的各种氨基酸，此时，肉质松软、易于消化，味道也非常鲜美。
所以，处在自溶阶段前期的鲜鱼营养价值最高，而经过科学处理合理冷冻的鱼，一般都处在自溶阶段的前期，不仅受到较少微生物的污染，而且营养价值也较高。
（3）冷冻鱼肉不宜久
冻鱼好吃，也不宜长期冷冻。
储存温度高于-40℃时，鱼类的脂肪会与氧气作用发生氧化，在冷冻过程中还会发生缓慢脱水，使鱼肉的味道和品质被破坏，鲫鱼等长时间冷冻还会发生酸败。
所以，鱼类不可在冷冻室中久存。
如何判断鱼新鲜 怎么判断鱼是否新鲜
1、看眼睛，新鲜鱼眼球饱满，角膜清晰，黑白分明。
不新鲜的眼球平坦或微微塌陷，角膜浑浊。
2、看鱼鳃，新鲜鱼的腮应该成鲜红色，摸一下，粘液透明无异味。
不新鲜的鱼鱼鳃粘连，颜色较淡，粘液浑浊，有腥味。
3、按一下鱼肉，新鲜鱼肉结实富有弹性，不新鲜的松软，弹性差。
4、闻一下味道，新鲜的鱼应该有海水的味道，而变质的鱼有腥臭味。
怎么判断买的鱼是否新鲜 怎么看买的鱼是新鲜的
1、看鱼腮。
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。
鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。
如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已变质。
2、看鱼眼。
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。
不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。
变质的眼球破裂移位。
3、看鱼鳍。
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。
不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。
变质的表皮剥脱，鳍条散开。
4、看表皮。
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。
不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。
变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。
变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
5、看肉质。
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
6、看体态。
新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。
7、若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。
新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，周围呈一圆坑状。
不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，突出。
怎么判断鱼是否新鲜
1、闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受。
2、看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了。
3、看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有点发浑，就要注意啦。
4、摸鱼鳞和鱼肚，坚实，不发软的就新鲜。
如何判断鱼是否新鲜？
如何判断鱼类是否新鲜？
怎样辨别鱼的新鲜程度如何判断新鲜鱼
1、从鱼的体表来看：新鲜的鱼有透明粘液，鳞片完整有光泽，不易脱落。
而不新鲜的鱼粘液比较污秽，鳞片暗淡，易脱落，有腐臭味。
2、从眼球来看：新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清凉，有弹性。
不新鲜鱼眼球凹陷，虹膜和眼腔被血红素浸红。
3、从腮部来看：新鲜鱼腮色鲜红，腮丝清晰，无异味和海水味。
不新鲜鱼腮色呈褐色，灰白色，粘液浑浊，有酸臭味。
如何鉴别新鲜鱼
1、活鱼鱼最初离开水面时会从皮肤分泌出一种粘液，这是鱼体对外界环境不良刺激的自身防御反应。
新鲜鱼的体表粘液是透明的。
2、死鱼鱼死后要经过“僵直”和“自溶”两个阶段：
①“僵直”阶段。
僵直是由于鱼刚死后肌肉中的pH值改变所致。
所以处于僵直阶段的鱼是新鲜的，此时鱼眼明亮，鱼鳞光泽发亮。
②“自溶”阶段。
僵直的鱼在一定温度下(如室温以上)会发生“自溶”现象，即由于鱼体本身酶的作用和细菌的污染，使表面粘液由透明变为浑浊，鱼体由坚硬变为松软，鱼鳞触之会脱落，眼球变浊，失去明亮，鱼体有不正常气味，这是鱼可能的征兆。
3、鱼由于细菌作用，鱼体更加柔软，突出，鱼体发出恶臭，鳃上的细菌沿鱼的脊柱进入血管，使脊柱旁的肌肉因小血管破裂而染上血迹，即所谓“脊柱旁发红”，则鱼已全身，不可购食。
4、比较鉴别
新鲜鱼的特征：
①色泽光亮，体硬肉紧，富有弹性；②眼球突出，清亮有神，角膜透明；③鱼鳞紧贴不脱落；④鱼嘴紧闭但易拉开，口内清洁无污物；⑤鱼鳃盖贴紧而鳃部鲜红；⑥鱼肚完整，色泽正常，腹内无胀气；⑦周围呈圆坑形，硬实发白，有正常鱼腥味。
不新鲜或鱼的特征：
①鱼体柔软，无弹性；②眼球下陷收缩，眼睛浑浊；③鱼鳞疏松易脱落；④鱼鳃松驰，鳃或口有粘污物外溢；⑤体表暗浊，无光泽；⑥有异味，甚至腐臭味。
1、闻味道。
新鲜的鱼，虽然有点腥，但程度没那么大，对于死去不久的鱼，腥味较重但是没有臭味，对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼，鱼是腥臭腥臭的。
也就是说鱼的腥味决定了鱼的新鲜。
2、看鱼鳃。
大家估计都注意到了，活鱼鳃有时能划破人的手，新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬，但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红而且比较软。
3、看鱼体。
鱼鳞越硬越牢固，说明鱼越新鲜，新鲜鱼的表面是很少有粘液的，而且鱼肚是白的，鱼肉比较干净。
4、看鱼眼。
鱼眼如果是亮的黑的，比较有神，说明鱼是新鲜的，如果是白眼，没有神说明鱼是不新鲜的，大家知道死鱼眼是怎么来的了吧。
鱼是否新鲜怎么判断
1、看体形。我们在买鲜鱼之前，我们可以先用直接的方法先来判断鱼类是否新鲜，那就是看鱼的体形。一般新鲜与的体形直，鱼肚充实且完整，鱼头和鱼尾也不会变曲。如果是不新鲜的鱼，一般体形弯曲且鱼肚会大，鱼身会有黏液，若有手指按压后下陷，且鱼身往往会出现破皮或者裂口。
2、看鱼鳞。一般新鲜鱼类的鱼鳞片是整齐排列且没有脱落的，鱼鳞有光泽且轮层明显。而若是鱼不新鲜，则鱼鳞松弛没弹性；若鱼已经，则鱼鳞除了松弛之外，还会出现脱落的现象。
3、看鱼鳃。新鲜鱼的鱼鳃一般鳃盖会紧闭着，且鳃片会呈现鲜红色或红色，鱼身也无黏液或污物。而不新鲜的鱼，便会出现鱼鳃发暗，呈灰红、灰紫或灰色。
4、看鱼眼。一般新鲜鱼的鱼眼凸起，富有光泽且澄清。但不新鲜的鱼，鱼眼会凹陷，且表面会附有一层灰色的污物。若用手触摸，会沾手且眼睛混浊不清，并呈蓝色。
如何判断鱼是否新鲜?
1、看鱼嘴
新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致
2、看鱼鳃
新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。
3、看鱼眼
新鲜鱼眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、情节、无白蒙，新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼
4、看鱼体
新鲜鱼鱼体表面粘液清洁、透明，略有腥味，鱼体肉质发硬、结实、有弹性，骨肉不分离，放入水中不沉；鱼肚充实完整，鳞片紧附鱼体，不易脱落，新鲜度差的鱼则鱼体失去光泽，粘液增多，粘度加大，出现，有较浓的腥臭味，鱼体变软，肉质松而无弹性。
怎样鉴别鱼是不是新鲜？
如何分辨鱼的新鲜度？
怎么判断鱼是否新鲜？
吃鱼的人都知道，鱼肉的鲜美程度和鱼的新鲜程度有关，越是新鲜的鱼做出来的鱼汤越是鲜美，所以，大家在买鱼的时候，一定要睁大眼睛，挑选新鲜的鱼。那么，如何判断一条鱼新不新鲜呢？
1、看眼睛
新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。
2、看鱼鳃
新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色。
3、看鱼鳞
新鲜的鱼，鱼鳞完整或稍有花鳞，紧贴鱼体不易剥落；具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。次鲜鱼鱼鳞不完整，较易剥落；体色暗淡光泽度差，粘液透明度较差。而不新鲜的鱼鱼鳞不完整、松弛、易剥落；体表暗淡无光，粘液混浊。
4、触摸检查
新鲜的鱼用手指按压或将鱼置于手掌，可感觉鱼肉坚实富有弹性。
5、次鲜鱼肌肉也有弹性，压陷后能很快恢复。不新鲜的鱼肌肉松弛，弹性差，压陷后复平较慢。
6、闻味道
新鲜的鱼没有异味，次鲜鱼有较重的腥味，而不新鲜的鱼则有显著臭味。
7、冻鱼的注意事项
（1）僵硬的鲜鱼不好吃
所有动物死后肌肉都会逐渐僵硬，并随着时间的推迟达到“最高僵硬”，这种现象叫死后僵硬。在僵硬之前和处在僵硬阶段的死鱼，其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，因此，这个时段的鱼吃起来不仅肉质较硬，也不利于人体对营养成分的消化和吸收。不同品种和大小的鱼达到“最高僵硬”的时间有所不同，不过，只要用手触摸鱼体，发现呈硬硬的“棒子状”，即说明鱼肉已处于僵硬状态。
（2）科学冻鱼好吃又营养
鲜鱼死后先进入高度僵硬期，随后便开始软化，也就是进入了自溶阶段，鱼体中的蛋白酶会使蛋白质逐步分解为人体容易吸收的各种氨基酸，此时，肉质松软、易于消化，味道也非常鲜美。所以，处在自溶阶段前期的鲜鱼营养价值最高，而经过科学处理合理冷冻的鱼，一般都处在自溶阶段的前期，不仅受到较少微生物的污染，而且营养价值也较高。
（3）冷冻鱼肉不宜久
冻鱼好吃，也不宜长期冷冻。储存温度高于-40℃时，鱼类的脂肪会与氧气作用发生氧化，在冷冻过程中还会发生缓慢脱水，使鱼肉的味道和品质被破坏，鲫鱼等长时间冷冻还会发生酸败。所以，鱼类不可在冷冻室中久存。
如何判断鱼新鲜 怎么判断鱼是否新鲜
1、看眼睛，新鲜鱼眼球饱满，角膜清晰，黑白分明。不新鲜的眼球平坦或微微塌陷，角膜浑浊。
2、看鱼鳃，新鲜鱼的腮应该成鲜红色，摸一下，粘液透明无异味。不新鲜的鱼鱼鳃粘连，颜色较淡，粘液浑浊，有腥味。
3、按一下鱼肉，新鲜鱼肉结实富有弹性，不新鲜的松软，弹性差。
4、闻一下味道，新鲜的鱼应该有海水的味道，而变质的鱼有腥臭味。
怎么判断买的鱼是否新鲜 怎么看买的鱼是新鲜的
1、看鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已变质。
2、看鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。变质的眼球破裂移位。
3、看鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。变质的表皮剥脱，鳍条散开。
4、看表皮。新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
5、看肉质。新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
6、看体态。新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。
7、若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，突出。
怎么判断鱼是否新鲜
1、闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受。
2、看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了。
3、看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有点发浑，就要注意啦。
4、摸鱼鳞和鱼肚，坚实，不发软的就新鲜。
如何判断鱼是否新鲜？
如何判断鱼类是否新鲜？
怎样辨别鱼的新鲜程度如何判断新鲜鱼
1、从鱼的体表来看：新鲜的鱼有透明粘液，鳞片完整有光泽，不易脱落。而不新鲜的鱼粘液比较污秽，鳞片暗淡，易脱落，有腐臭味。
2、从眼球来看：新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清凉，有弹性。不新鲜鱼眼球凹陷，虹膜和眼腔被血红素浸红。
3、从腮部来看：新鲜鱼腮色鲜红，腮丝清晰，无异味和海水味。不新鲜鱼腮色呈褐色，灰白色，粘液浑浊，有酸臭味。
如何鉴别新鲜鱼
1、活鱼鱼最初离开水面时会从皮肤分泌出一种粘液，这是鱼体对外界环境不良刺激的自身防御反应。新鲜鱼的体表粘液是透明的。
2、死鱼鱼死后要经过“僵直”和“自溶”两个阶段：
①“僵直”阶段。僵直是由于鱼刚死后肌肉中的pH值改变所致。所以处于僵直阶段的鱼是新鲜的，此时鱼眼明亮，鱼鳞光泽发亮。
②“自溶”阶段。僵直的鱼在一定温度下(如室温以上)会发生“自溶”现象，即由于鱼体本身酶的作用和细菌的污染，使表面粘液由透明变为浑浊，鱼体由坚硬变为松软，鱼鳞触之会脱落，眼球变浊，失去明亮，鱼体有不正常气味，这是鱼可能的征兆。
3、鱼由于细菌作用，鱼体更加柔软，突出，鱼体发出恶臭，鳃上的细菌沿鱼的脊柱进入血管，使脊柱旁的肌肉因小血管破裂而染上血迹，即所谓“脊柱旁发红”，则鱼已全身，不可购食。
4、比较鉴别
新鲜鱼的特征：
①色泽光亮，体硬肉紧，富有弹性；②眼球突出，清亮有神，角膜透明；③鱼鳞紧贴不脱落；④鱼嘴紧闭但易拉开，口内清洁无污物；⑤鱼鳃盖贴紧而鳃部鲜红；⑥鱼肚完整，色泽正常，腹内无胀气；⑦周围呈圆坑形，硬实发白，有正常鱼腥味。
不新鲜或鱼的特征：
①鱼体柔软，无弹性；②眼球下陷收缩，眼睛浑浊；③鱼鳞疏松易脱落；④鱼鳃松驰，鳃或口有粘污物外溢；⑤体表暗浊，无光泽；⑥有异味，甚至腐臭味。
