1、如果是用高压锅煮牛皮的话，大概半个小时左右的时间即可。
2、如果是用不锈钢锅小火慢炖的话，可能要炖2个小时左右的时间牛皮才能软烂。如果是紫砂锅、陶瓷锅、珐琅锅这一类密封性比较好的容器的话，煮的时间可以控制在一个半小时。为了能够快速煮烂牛皮，我们还可以适当放一点陈皮和山楂，这些可以加速牛皮的熟烂。
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用高压锅煮牛皮的过程中，大概需要煮多久才能煮烂？
如果是采用高压锅来煮，这个牛皮一般是需要45分钟左右。因为这个牛皮它是非常难煮熟透的，不然怎么会有牛皮腰带，牛皮包，牛皮鞋子这些东西。在使用高压锅的时候，首先要用大火开5分钟的气，然后再转到中火煮20分钟，最后再转到小火煮20分钟，经过这一段时间烹饪之后，这个牛皮就差不多熟透了，这个时候它就会变得软糯，Q弹就不会特别难制作。牛皮煮好以后其实味道是十分美味的，而且它的营养价值也非常的高。它里面含有蛋白质脂肪，还有钙铁锌这些营养物质。对我们身体是非常好的，而且就算拿它和一些青菜一起炒，炒出来的味道都是非常好的。一点也不会觉得难吃，因为我们在把它煮熟透了以后，它就跟吃果冻条是一样的感觉。有很多人就是比较喜欢把它制作成牛皮冻，这样的方式来做这道菜，我觉得这个做法是非常好的。这个做法虽然说比较麻烦，但是做出来的菜品可以保存很久，而且味道也是十分鲜美的，不管是冷的热的都可以吃，就属于那种随时想吃都可以吃的。就是在处理这个牛皮的时候会非常麻烦，有可能你买了一张牛皮回来，你会经过两三天才会吃到这个牛皮做的菜。不过我个人的话还是喜欢把牛皮和猪蹄一起炖汤吃，因为我这个人是比较喜欢吃那种软糯Q弹的皮子，就比如说像牛皮猪皮这样的和一些排骨大骨炖在一起，我觉得炖熟了以后就会非常好吃，软软糯糯的。然后自己在家里再准备上一碗蘸料，里面放上自己喜欢吃的辅料，比如说辣椒油，香菜，小葱这样的辅料和这些牛皮混在一起吃就会感觉非常美味，有一种不一样的感受。
牛皮要怎么才煮得软
牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。
如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。
电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5H左右（选择猪蹄键按钮）选择用电压力锅，把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。(小贴士：炖牛皮时，记得加少许盐，这样在最后焖煮时更加容易入味）。
牛皮的制作方法：
材料：牛皮、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱。
1、牛皮处理好后要先煮一次，洗干净，然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可。
2、煮好后捞出来，改刀切成小块，切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用。
3、起锅烧油，把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油，再放入干辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入里面，加少许盐翻炒均匀。
4、盖上锅盖，大火烧开，煮5～10分钟。
5、打开锅盖开始调味，放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，开大火稍微收一下汁。
6、最后放入香菜，搅拌均匀即可出锅。
牛皮一般要煮多久，才能煮烂？
牛皮主要就是能够补充一些蛋白质还有微量元素，而且它的脂肪含量也是比较丰富的还含胶原蛋白在吃的时候，咱们可以选择煮着吃，或者是可以选择橘子是炖着吃，还有可以做那种卤味的牛皮，也是比较好吃的。煮牛皮的时候可以放点山楂和黄豆。
牛皮要煮多久才能煮烂这个问题，煮之前最好不要加盐等调味料，可以用高压锅等方法，用牛皮可以做的美食也有很多，例如香辣牛皮，牛皮冻，鲍汁牛皮等，味道应该类似于猪皮，牛皮比较厚，胶原蛋白含量高，是美容的好帮手。
牛皮要想炖的烂，一定要再炖，以前把牛皮放嫩肉粉，大料花椒桂皮，然后用高压锅来炖，这样牛皮就比较容易冻烂了。高压锅炖牛皮，一般都是要炖半小时，四十分钟左右，因为牛皮比较坚硬，需要很长时间炖烂，牛皮洗净沥干水。锅中放适量食用油热至七分放入桂皮，八角炒香。再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛皮爆炒一分钟。最后放生抽，盐，味精，蚝油，酱油入味起锅。
一般来说，如果用文火，是需要煮两个小时左右，不同人的口味是不一样的,有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感,这样的话,一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了。这种情况下,猪皮不仅煮熟了,而且又不至于煮的太软。
将牛皮洗净，冷水下锅加入姜片、料酒，大火烧开，有浮沫血水出来，然后捞出冷水洗净。焯水后的牛皮用锋利的刀切块。把牛皮、炖料一起放入高压锅中，可以加一罐啤酒。然后打开炖猪蹄的键，炖40分钟以上。牛皮就比较软烂了。
可以把表面用牙签刺上小孔，这样的话能够让它快速的煮烂，快速的入味，然后用高压锅进行炖煮，能够节约很多时间。牛皮想要又快又烂，肯定要用电压力锅或者高压锅。
牛头皮用高压锅压多久时间
牛头皮用高压锅压半个小时，也就是30分钟左右就能熟了。把清洗处理干净的牛头皮，放入高压锅，30分钟即可炖烂。牛头皮放在明火上，烧至落一层皮，然后放入温水中反复浸泡半个小时，用刀刮洗干净，使皮呈浅即成。
牛头皮用高压锅的成熟时间是30分钟，成熟后可用来制作红烧菜、干锅菜，也可以卤后用来凉拌。
牛头皮用高压锅的制作
将牛头皮放明火上，烧至落一层皮，再放温水中反复浸泡，用刀刮洗干净，使皮呈浅，改刀成6厘米见方的块，入沸水内煮两次，使胶质脱落，再用净纱布包好。
猴蘑切成3厘米直径的园托12个，入沸水内煮2分钟，捞出。菜心用沸水余一下，保持未色。用清汤、精盐、胡椒粉、味精将猴蘑、菜心烧入味待用。
将洗净的鸡、猪排骨、火腿骨、鸡鸭骨人沸水内煮，除尽血水。干贝用温水洗净。炒锅置旺火上，下猪油、冰糖炒至金，下清水3500克，将上述加工过的原料投入，放老姜、葱段、生鸡油、料酒，移锅人小火上炸4到5小时，待牛头方忆懦，汁浓稠加胡椒粉、味精。取去纱布包，将牛头方摆于圆盘成正方形，猴蘑摆四边，中间成三角形，菜心各边一根使其相对称，原汁加芝麻油，淋于牛头方上即成。
带皮牛肉煮多久能切片
一个半小时。牛肉大火煮开，小火煮到一个半小时，冷却后切片很好。牛肉煮多久切片最好,牛肉煮二个小时左右切片最好,这时候的牛肉鲜香好吃,营养丰富。
牛头皮煮多长时间才熟
1、牛头皮一般要煮两个半小时至三个小时。
2、食材：牛头皮500克。市场买回的牛头皮用火将毛烧干净，冷水冲洗干净，沸水煮一会儿再拿出来冲洗干净。牛头皮切片，和香料，酒，姜一起翻炒出香味，放水没过牛皮。闷了一会。全部放高压锅煲2个半小时。出锅后试一下，如果还硬继续煲一会。装盘即可。
牛皮怎么煮好吃
1.准备材料
主要材料：1斤牛皮。
装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽
辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。
2.牛皮除臭
制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。
三，烹饪过程
①炖牛皮
方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。
②炒
方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。
④调味料
方法：加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。
⑤炖
方法：调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。
用高压锅煮牛肉的时候，需要煮多久呢？
牛肉的营养价值非常高，脂肪含量低，因此受到大众的青睐。但是牛肉的处理会比较麻烦，很多人会选择用高压锅炖牛肉，那么高压锅炖牛肉需要多久呢？
高压锅炖牛肉需要45分钟。先用高压锅炖牛肉。先用大火煮开，然后放气5分钟，拧紧安全阀，20分钟后转中火，最后转小火煮20分钟。整个烹饪过程大约需要45分钟。
高压锅炖牛肉的优点
省时省力：牛肉的质地结实有嚼劲。用普通厨具对待牛肉，做饭时间长，浪费人的精力。但是用高压锅炖牛肉只需要将牛肉放入锅中煮20分钟，省时省力。
炖得容易：用高压锅炖牛肉，主要是通过高温高压的手段，可以快速炖牛肉，让牛肉的口感更加嫩滑。
留香：高压锅厨具的结构是密闭的。炖牛肉的过程中，牛肉的香气会留在锅里，减少香气的流失。
其实牛肉和牛肉各部位的嫩度取决于炖煮的时间，因为有很多讲究的牛肉而且都是嫩的，所以压制的时间不会太长。如果是散养牛肉，特别是黄牛肉和水牛肉，按压时间会长一点。先说说西红柿炖牛腩的时间，把均匀的牛腩块放在水里。出血沫，然后取出牛肉冲洗干净，把炖好的肉留在牛肉的原汤里更香，然后放入高压锅，加入姜葱，料酒，大火煮开，中火压一下。如果牛肉比较老，按20分钟，如果牛肉比较年轻，按8分钟。如果你更喜欢吃，稍微加5分钟左右，然后把油烧开。少许鸡精加胡椒粉即可入锅，葱花。最后总结一下，牛肉排骨炖的时间长一点，切成大块的时间长一点，切成小块的时间长一点。而且家里有老人的孩子喜欢吃烂牛肉，时间会长一点。一般压制八到二十分钟，再关火泡五分钟，可以适合很多人的口味。
牛皮的做法怎么做好吃
牛皮做法一，鲍汁牛皮
材料
熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克（同“鸭酱茄子皮”中注），精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉3克。
做法
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火，放入茶油烧至六成热，把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨汤烧开后去掉渣，再放入牛皮，倒入沙锅中放酱油、精盐，慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精，原汁勾芡后浇于牛皮上，围上西兰花即成。
牛皮做法二，粽香黄牛皮
材料
黄牛皮1000克，鲜粽叶、干尖椒、香料、高汤、调味料各适量
做法
1、将牛皮去毛，洗净后汆水，改刀成方块，逐个打上粽叶结备用。
2、炒锅上火，注入油烧热，加香料炒香，放入高汤及调料，下打好结的牛皮，用小火焖约1小时至酥烂，起锅装盘即成。
牛皮做法三，麻辣牛皮冻
材料
牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。
做法
1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。
牛肉皮怎么煮才会烂
闷久一点就烂了。
牛肉皮的做法
准备材料：带皮牛肉、酱香酒、大葱、生姜、山楂片、盐、蒜
步骤：
1、带皮牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。
2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
3、将带皮牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。
4、捞出、冲洗干净，备用。
5、锅中加水。
6、放入酱香酒。
7、放入葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。
8、开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。
9、成品。
