1、爆炒大头菜原料:大头菜、粉条、花椒、大料、葱、蒜、花椒油、酱油、盐各适量。2、包菜手撕成块。3、粉条用水煮熟。4、准备好的葱和蒜姜。5、火种加油加姜丝花椒大料。6、放入葱花然后放入大头菜。7、翻炒熟。8、放入煮好的风粉条,酱油、盐、麻油、蒜、调味。9、装盘。