1、食材:土豆150g,蒜10g,干辣椒10g,花椒5g,香菇30g,葱10g。 2、将土豆丝焯水。 3、锅中水烧开,倒入土豆丝焯水30秒,30秒后捞出控水。 4、锅中加油烧热,油温五成热下入蒜末干辣椒花椒,炒出香味。 5、炒出香味后,下土豆丝翻炒均匀,加入盐,鸡精,白糖,再下入香菇,然后大火翻炒30秒,撒上葱花翻炒均匀即可。