1、主料:猪肝750克、黄瓜1根、圆葱半个、盐1克、醋10毫升、蚝油15克、生抽15克、芝麻油5克。2、辅料:花椒10粒、葱1段、姜3克、蒜1个、辣椒(红,尖,干)1个。3、猪肝洗净。4、猪肝放入汤锅内,加入能淹没猪肝的水,加葱姜段,一个大蒜,一棵辣椒,10粒花椒同煮。5、水开后,再煮20分钟左右,用筷子能轻松插透就可以了。6、煮好的猪肝捞出来,晾凉。7、黄瓜切片,圆葱切片。8、猪肝去掉筋,切成片。9、切好的猪肝和配菜放在容器里。10、加入所有调料拌匀就可以了。