1、准备用料:竹笋、盐、花椒、辣椒、葱花。2、竹笋用清水淘洗。3、葱切葱花、辣椒切末。4、竹笋入水焯烫一下,捞出后过凉水。5、锅内入油,将花椒过油。6、放入葱花,成拌汁。7、浇在竹笋上,调入盐装盘即可。