1、原料:莲藕、食用油、生粉。2、莲藕去皮切成薄片。3、莲藕焯水后过凉控水,生粉适量待用。4、每一片都粘上薄薄一层淀粉。5、油温升高手感发烫放入藕片中火炸成金黄色捞出。6、炸好后控干油。7、全部炸完后,再次放入油锅里大火复炸一遍炸至酥脆捞出沥干油。8、撒点调料粉就行啦!