1、主料:青椒、面、鸡蛋。 2、辅料:食用盐、醋、蒜头、炒菜料。 3、将青椒洗净切丝。 4、把鸡蛋打碎,搅拌均匀。 5、开油锅,热锅凉油,倒入鸡蛋液,慢慢搅开。 6、将凝固的鸡蛋取出,热锅凉油,加入蒜头,扁炒至香,倒入青椒丝,加炒菜料,食用盐。 7、倒入鸡蛋,翻炒至熟,下面条,烧开够加凉水,重复两次即可。 8、捞出面条,把炒好的菜拌在一起,放一勺食用盐,两勺醋,拌匀即可装盘。