1、主料:蒲菜(300克)、小茶馓(8个);辅料:仔乌(50克)、虾仁(40克)、猪油 (10克)、菜籽油(10克)、盐、鸡精(适量)、姜片(适量)、料酒(适量);2、新鲜的蒲菜去掉老皮,清洗干净。仔乌去内脏清洗干净。3、锅中加水烧开,加一点料酒,放入仔乌和虾仁淖水。4、出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。5、锅中加猪油和菜籽油,放入姜片煸一下。6、倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。7、倒入几勺水大火烧开。8、烧至汤汁发白,加盐和鸡精调味出锅。9、摆入炸好的茶馓。