1、半只鸭剁成小块,放入盆中备用。大蒜4颗轻拍散,仔姜切片,生姜切片,青辣椒、小米椒、切丁,洋葱切丝掰散。2、鸭块凉水下锅,放入生姜几片,料酒一大匙。3、放入豆瓣酱,中火炒出红油后,放入青辣椒和小米辣,再翻炒30秒。4、放入洋葱丝,用锅中余温翻炒几下即可出锅装盘。