这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料茄子:1个; 葱:适量;蒜:适量;食盐:适量;白糖:少许;酱油:适量;色拉油:适量; 家常炒茄子的做法茄子洗净,用刀削成薄片,备用锅中加入适量清水,放上篦子,将茄子平铺在篦子上面,中火蒸15分钟蒸好的的茄子,盛入一个碗中,将水分压出葱蒜切成末,锅中油热后,放入葱蒜末爆香,接着加一大勺白糖和适量酱油等酱油冒泡后,倒入茄子,翻炒均匀,加盐,关火盛盘即可