相关家常的科普知识

1、主料：牛肉100g、小白菜200g。2、辅料：食盐适量、姜适量、调和油适量。3、准备100g牛肉和200g青菜，洗净备用。4、将牛肉切片。5、青菜切段。6、将生姜切末。7、热锅冷油，将姜末放入锅中熬一会儿，然后将牛肉放入锅中煸炒...

1、江米条（1）准备食材：江米粉300克，麦芽糖50克，绵白糖100克（2）具体做法：麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化，先加入三分之二的江米粉，搅匀，再将剩下的江米粉全部加入，和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时，将面团擀成片，不要太薄也...

1、将腌制好的酸菜清洗干净备用。2、清洗干净的酸菜切小段。3、将切好的酸菜用力拧干水分。4、切一片生姜，剁碎备用。5、炒锅加热，将酸菜倒入锅中加热炒干。6、等酸菜炒出少些的水，加入一勺食盐，继续大火翻炒。7、等酸菜...

1、食材：面粉、酵母、小苏打、温水、盐、葱花。2、面粉和酵母、小苏打放盆中搅拌均匀。加入温水，调成糊。包好保鲜膜，发酵半小时。3、加入葱花、盐拌匀。将面糊装入裱花袋。4、平底锅油烧热，将面糊挤入锅中，煎的时候用勺子...

1、材料：五花肉500克，老抽1勺，食盐1勺，八角2个，五香粉1勺，桂皮1个，白糖1勺，三奈2个，植物油适量。2、五花肉洗净切成小块。3、炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖。4、炒至白糖融化成焦糖色。5、五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色。...

1、食材展示：小米150克、白面250克、鸡蛋50克、水200毫升、油300毫升。2、蒸小米：将150克小米加200毫升水，放入锅里蒸熟。3、做锅巴坯：将小米加入50克鸡蛋、250克面粉，搅拌均匀，擀成薄片，切成小片。4、炸锅巴：锅中加300毫升油...

1、食材：鸡蛋2个、豆腐1块、火腿适量、肉沫适量、水淀粉适量、小葱适量、食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。2、首先把食材全都配好，水豆腐一块先浸泡，然后切成小块。鸡蛋打入碗中，加上适量的食盐搅拌成蛋液。猪肉一小块，切...

1、面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；2、在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；3、平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。...

1、原料：嫩豆腐、葱、蒜、豆瓣酱、韩式辣酱、油、水淀粉、酱油、盐。2、一块嫩豆腐准备就绪。3、大蒜和葱切碎备用。4、嫩豆腐切块装盘。5、锅中入油烧热放入蒜，豆瓣酱，辣酱炒香。6、放入水淀粉，酱油炒至起糊。7、放入嫩...

食材：黑皮葡萄、冰糖、柠檬汁。1、葡萄剥皮，葡萄皮和水放锅里煮，煮出紫色的汁。2、把葡萄果肉和冰糖一起加入紫色的葡萄皮汁中继续熬煮。3、期间搅拌冰糖融化。注意不停搅拌，以防糊锅。4、熬制浓稠关火即可。葡萄营养价值...

1、准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。2、梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣烫底料，小火煸香。3、放入梭子蟹，...

1、将豆腐用盐水浸泡一下，然后切片。2、起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水。3、然后起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄即可。4、将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎。5、起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒...

1、主料：黄鱼600克、黄酒50克。2、调料：蒜末少许、油100克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、小葱少许、生姜少许、生粉少许。3、黄鱼洗净后沥干水分。蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。4、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。5、温...

主料：腊肉350克；辅料：白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；做法：1、将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用；2、干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段，大蒜叶切...

1、食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯2、四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可。到了四月末，艾叶就要选取嫩芽用。3、烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩...

1、把豆腐切成小块，放在锅里煮沸后放入盐和淀粉。2、把煮好的豆腐装盘备用。3、另起锅放油，把花椒和红辣椒炸一下后捞出。4、把猪肉丝用料酒泡10分钟备用。5、把腌制好的猪肉丝倒入锅里炒至变白。6、倒入豆瓣酱和郫县豆...

1、主料：玉米面500克、猪肉馅250克、苦菊3棵。2、辅料：香菇6朵、鸡蛋2个、苏打粉1克。3、准备一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和。4、搅成面团，没有散面就可以了。5、在另一半玉米面里加入...

1、食材：小龙虾适量，葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，麻椒适量，香茅草适量，啤酒适量。2、将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。3、洋葱切块，葱切段，青椒切块。4、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅起油。5、放入葱段爆香，再倒入干...

1、准备用料。茄子、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、食用油。2、茄子，洗干净上锅蒸熟过凉。3、然后用筷子撕成条、摆盘备用。4、小米椒剁碎放到碗里。5、加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀。6、...

1、蛋黄和蛋白各自分离好，蛋黄糊里加入油、奶、低粉，蛋白加糖1打发8成（提起打蛋头有弯钩）2、（做黄色长颈鹿纹的部分）:挖取一小砣蛋黄糊到一个干净的小碗，再取其体积3、4倍的蛋白到碗里，混合，装进事先已放好裱花挤嘴的裱花袋里...

1、西兰花切好。2、用盐泡着，去除里面的细菌。3、玉兰片也用盐水浸泡。4、牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。5、准备好大红袍火锅底料。6、火锅里面下大红袍底料，葱和姜。7、放入牛蛙，倒入开水和盐。8、盖上盖子，...

1、用料：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarponecheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉。2、3个鸡蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打发至湿性发泡，即提起有弯弯的小尖角...

1、主材：腊肉，香蒜；2、调料：食用油，盐，老抽，小红椒，葱、姜、蒜、鸡精，胡椒粉。3、腊肉先蒸或煮一下，洗净切片；4、香蒜切段，小红椒切段，蒜瓣切片；5、锅里下一点点油，放入腊肉小火煸炒一下出油后盛出；6、剩下的油继续烧热，倒入蒜瓣和小红...

1、将豆腐用盐水浸泡一下，然后切片。2、起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水。3、然后起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄即可。4、将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎。5、起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒...

1、食材：胖头鱼一条，豆花500克，郫县豆瓣酱2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一块，生粉1勺，蚝油2勺，花椒粉2勺，干辣椒15克，小葱3根，泡椒20克，鸡粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油适量，盐适量。2、胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干。3、从尾...