1、食材：高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。2、首先将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。3、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。4、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。5、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
