茄子是非常常见的家常菜,那么如何做烧茄子呢?接下来我来教教大家。工具/材料 茄子、青红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、盐、油操作方法把葱姜蒜都切成末,舀一点豆瓣酱备用。茄子不要去皮,直接切块。然后放入盐水里浸泡20分钟左右。捞出来滤水,可以用厨房纸吸水。锅里倒油,把茄子炸软后捞出。锅内留一点油,放入青红辣椒丝,葱姜蒜,小火煸香。倒入之前炸软过的茄子。倒入白糖、酱油、醋、盐,混合炒匀。翻炒均匀之后起锅装盘子即可。