1、先等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。 2、将葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部备好。 3、将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。4、炒锅里倒入食用油，待热之后放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。 5、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意盐要放的适量） 6、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。 7、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。 正宗味美的担担面完成了。
