1、用料:鲤鱼2条;盐适量;十三香适量;面粉适量;花椒适量;葱适量;姜适量;花生油适量;料酒适量;生抽适量。 2、鱼宰洗干净。 3、剁成小块,放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。 4、拣出葱、姜、花椒,倒入面粉拌匀,尽量让鱼块都沾上面粉。 5、油锅烧热,倒入花生油,七八成热转中火,放入鱼块翻面炸,炸至金黄色捞出。 6、外焦里嫩的鱼块炸好了。