1、如果发现油炸食物后，剩余的食用油颜色已经变得很深了，而且粘稠度也比较大，里面还有很多的杂质，这时为了健康建议不要再次使用了。
2、若炸完东西后，发现剩余的油颜色也不深，粘稠度也很小，或者里面没有什么食物残渣，这时可以再次使用。但是需要放置一段时间让沉淀一下，过滤出上面的清油来使用。
3、剩油在储存的时候最好能够密封保存，因为光照和氧气都会加速油脂的酸败程度，会产生异味以及有害物质。
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炸过东西的油可以用来炒菜吗？
这需要分情况讨论，一般来说只炸过一次的油是可以继续使用的，但是炸过多次的油是不建议继续使用的。
若只是炸过一次的油，还是可以继续使用的，但是要注意保存。因为高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。再加上日常生活中我们使用的一般是植物油，而植物油里含量最多的是不饱和脂肪酸，植物油加热过多后会冒出黑色油烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。
油脂变质的主要原因是“氧化反应”的发生，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。所以想要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
其实我国针对食用植物油有着严格的管理标准，比如《食用植物油卫生标准》、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》等，但并没有明确限定食用油油炸的次数。
专家表示，植物油不耐热，在做菜时其酸价会有所升高，如果反复使用，就会导致酸价超标。据了解， 植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定， 即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5，如果超过5将不能食用。
拓展资料
推荐一些可以使用炸过东西的油的方法：
1、凉拌菜。凉拌菜不用加热 。
2、焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
3、炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。
4、用来做面点。做饼和面的时候 ，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
5、煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
炸过一次的油还能炒菜吗?
炸过一次的油不能炒菜。
很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
使用剩油需要遵循的原则
根据颜色判断能否继续使用：如果发现油炸食物后，剩余的食用油颜色已经变得很深了，而且粘稠度也比较大，里面还有很多的杂质，这时为了健康建议不要再次使用了。若炸完东西后，发现剩余的油颜色也不深，粘稠度也很小，或者里面没有什么食物残渣，这时可以再次使用。但是需要放置一段时间让沉淀一下，过滤出上面的清油来使用。
在家里炸过东西的油还剩很多，能不能第二次炸东西的时候放进去或者是用来炒菜？
不能再炸东西或者炒菜。
炸过食物的油，用来高温炒菜或油炸，这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
扩展资料：
炸过的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
炸过的油是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。
参考资料来源：
人民网-煎炸过的油再用来炒菜？吃油要躲开这些误区
人民网-炸过的油扔掉太可惜 必须多久之内吃完？
油炸过的油还能用吗
油炸过的油是可以继续使用的，但不建议多次使用，食用油在高温下，会加快致癌物质的产生，对健康也会造成一定的影响，长期使用会降低自身的抵抗力，而且炸过的油再次用来炸食物或炒菜，口感也会受到影响。
油炸过的油还可以继续使用
用油炸过食物后，一般情况下还是可以多次使用的，但不建议再次使用，食用油经过高温处理后，会加快致癌物质的产生，循环使用炸过的油，对健康会造成影响，可能会降低自身的抵抗力，诱发各种疾病。
如果油炸过的油再次用来炸食物或炒菜，不仅对健康会造成影响，炸过的油的营养成分也会流失，做出来的食物口感也会受到影响，地沟油就是炸过的油，平时在购买食用油时，一定要仔细挑选，不要买到劣质食用油。
在购买食用油时，首先查看包装上是否有日期、保质期、厂名、厂址、安全商标等标准，如果没有将千万不要购买，高品质的食用油也没有沉淀物和悬浮物，看起来非常的透亮，所以在购买时一定要注意。
煎炸过的油可以用来炒菜吗？
只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
推荐用法
第一，是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。
第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。
以上内容参考：人民网-煎炸过的油再用来炒菜？吃油要躲开这些误区
油炸剩下的油可以用来炒菜吗？
不可以。
很多人会采用油炸过的油，觉得扔掉浪费不舍得扔，但是要知 道这种做法是错误的，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的 油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加 。
不过也是可以的，一般的炸过之后的油脂在家庭中的变质的速度是很低的，一般的还是可以吃的，但是外边的工厂的那就不好说了，家庭中的主要的问题是油脂会有之前的炸过的食物的味道显得不适很好吃的，如果您不介意也是没关系的。
炸过东西的油还能用来炒菜吗
每次发油炸菜谱总被问：怎样做才能省点油？还有，炸过东西的油怎么做才能不浪费？戳视频，get菜菜独家省油秘诀~
油炸过一次剩下的油，能用来炒菜吗？
油炸过一次的油，是可以用来炒菜的。才炸过一次是对身体没有那么大影响的。更何况油那么贵，油炸过一次就把油倒掉吗？这样岂不是太浪费了。
所以还是可以用来炒菜的，只要不是油炸过太多遍，都是可以用的。其实大部分家里都是油炸过油条或者什么其他的东西之后，油就会用来炒菜做饭。这样也不会对身体有很大害处的。我家里就是，从小我妈都是用油炸油条和鸡块，油炸过之后还会用来炒菜，做饭等。
还有就是过年过节的时候，都会用油炸一些东西，之后就会用那些油炒菜。我家这么多年了也没有什么问题。还有我家周围很多邻居也是这样的。他们根本不会油炸过一次的油就倒掉了，毕竟家里都没有那么富有。
但是我妈只用那油炸过一次或者两次，不会油炸太多次。因为那样会对身体不好的。我们都知道油炸多了会有亚盐出现，这对身体是有害的。还可能会有其他的致癌物质出现。
虽然有很多商贩或者餐厅都会把油重复利用，当然，他们这不是合法的。如果一被查出来就会有很严重的后果。他们这些致人的身体于不顾。还是有很多餐厅，对这个事情比较在意的，他们也都是严格按照要求处理的。
其实我们只要注意一下就没问题的。我们可以油炸只一次就可以利用，重复两次或更多次就不好了。所以你还是可以用油炸过一次的油去放心炒菜的。
炸过一次的油还能炒菜吗
炸过一次的油不能炒菜，很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。
当继续使用这种油高温烹调时，会对身体产生不适。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。
不少人家里常备着一种油，无论是炒菜、凉拌还是油炸，都只用它。但不同油的耐热性不一样，过高温度的烹调会带来健康风险。
比如煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等；日常炒菜可以选择用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等；焯煮菜、做汤和凉拌可以选择耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。
炸过食物的油还可以用来炒菜吗？需要注意哪些事项？
很多人都很喜欢吃油炸食物，但是油炸食物不仅比较上火，并且在植物园的过程当中还需要花费较多的油。 对于一些家庭来说， 他们觉得这些油就只使用了一次就这么倒掉的话是很浪费的 。所以，他们就经常会用炸过食物的油继续用来烹饪的。
不过，也有的人担心使用炸过的油来烹饪食物，会对我们的身体不太好。其实，并不是所有炸过食物的油都不适宜再循环使用。如果符合下面这几点的话，还是可以循环使用的。
首先，我们可以根据油的粘稠程度来判断是否能够继续使用。如果这个油的颜色比较黑，而且整天状态比较粘稠的话，说明此刻这个油里面已经含有很多杂质了，为了我们的健康着想，我们最好就不要去再次使用这个油了。要是这个油比较清澈，而且也没有那么粘稠的话，还是可以再使用的。
其次，如果炸过食物的油，放置的时间没有超过三天的话，我们还是可以继续使用的。我们最好在三天内就将这种炸过食物的油使用完。因为这种炸过食物的油，已经是属于熟油了，熟油放置的时间越长，越容易变质，对我们的身体还是不太有利的。
不过，这里需要提醒的是，炸过食物的熟油，我们最好不要用来高温翻炒。
有的人就会问，油不就是只有炒菜的时候才会用到吗？你都不让我再高温的时候放这种熟油了，那留着这些油还有什么意思？我们可以在制作冷菜的时候，倒入这种熟油。一方面，冷菜的温度比较低，也不用再次高温翻炒熟油。另一方面，熟油在炸制食物的时候，会夹带着一些肉味，在冷菜中加入一些熟油的话，会让冷菜味道更好。
