1、中筋面粉100g,鸡蛋2个,纯牛奶10g,虾仁30g,胡萝卜15g,鲜豌豆20g,豆干30g。2、鸡蛋,牛奶和面粉搅拌,移到揉面垫,揉光滑。3、盖上保鲜膜25分钟,香菇,虾仁切碎,打入蛋清,搅匀。4、加生抽,搅拌成馅,豆干切丁,鸡蛋炒成蛋碎。5、擀饺子皮,先少放馅,两边对捏,剩余两边对捏。6、填充豌豆,胡萝卜,蛋碎和豆干,冷水上锅蒸18分钟。