1、主料:牛肉300克、凉瓜1根。 2、辅料:豆豉50克、红尖椒1根。 3、配料:生抽适量、盐适量、糖适量、生粉适量。 4、将牛肉切片。 5、苦瓜去囊切片。 6、牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小时。 7、起油锅,将牛肉快速煸炒一会儿,颜色一变就起锅盛起待用。 8、炒好的牛肉。 9、重新起锅,加油烧热,下豆豉炒香,然后下凉瓜一起煸炒。 10、待凉瓜炒至断青后,加入适量的盐调味,然后将牛肉入锅,炒匀就行啦。