1、材料:基围虾适量,油适量,蒜瓣适量,香葱适量。2、把基围虾背面剪开,去掉虾线。3、用刀把虾拍一下,放在盘子里拼好。4、锅中倒油,倒入切好的蒜泥。5、加入料酒,加入生抽,加入适量的盐。6、把爆香的蒜泥倒到虾背上。7、锅中放水,放上蒸屉,把盘子放进去。8、盖上锅盖大火蒸,蒸十分钟左右。9、撒上葱叶即可出锅。