1、原料:豆腐、鸡蛋、番茄、油菜、油、盐、胡椒粉、鸡精。2、把所有食材准备就绪 。3、起锅热油 ,放入3个鸡蛋 。4、煎至定型成块, 盛出备用 。5、取一口砂锅, 锅中放油 ,番茄丁用小火炒出汤汁。6、加入适量的清水煮开。7、倒入鸡蛋块。8、再加入豆腐块,放适量的盐和胡椒粉调味 ,炖煮五分钟 。9、最后放入油菜叶和少许鸡精 ,煮熟即可。