如何挑选冷冻梭子蟹好吃

如何挑选冷冻梭子蟹好吃

1、看颜色和外观。无论挑什么螃蟹,都要挑活的,死的再便宜也别买。活梭子蟹也要注意,要完好无损,它是十足目的节肢动物,蟹钳、蟹脚加起来是10个,一个不少说明很新鲜。

2、摸一摸梭子蟹。螃蟹的警觉性很高,感觉到危险后会立刻逃跑,用手摸一摸梭子蟹,马上逃跑的说明很新鲜,要是一动不动,不是死了就是快死了。如果把梭子蟹弄个“底朝天”,它能迅速翻过来,也说明活力十足,很新鲜。

3、压一压蟹脐。蟹脐的里面就是蟹黄或蟹膏,用手压一压蟹脐,如果感觉很硬很饱满,说明有很多蟹黄或蟹膏。要是一按就凹下去了,说明里面是空的,没什么肉