五花肉：800克; 花雕酒：200毫升;腐乳(红)：1块;腐乳汁：适量;蒜：适量;姜：适量;葱：适量;干辣椒：适量;白糖：适量;醋：适量;酱油：适量;食盐：适量;花椒：适量;八角：适量;茴香：适量;桂皮：适量;香叶：适量;草果：适量;丁香：适量;
无水腐乳红烧肉的做法
带皮五花肉切块，将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎；将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里
将五花肉过开水汆烫后沥干
炒锅加少许油，加入适量糖，不断搅拌炒至冒泡
迅速下入肉块，翻炒至肉块都均匀裹上糖色
加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果，继续翻炒
在温度高的时候烹入适量的醋，调入适量酱油；加入碾碎的腐乳
加入花雕酒和调料盒后，加适量的盐调味
倒入电压力锅中，盖严，启动15分钟
加热结束后，待泄压后打开即可。看，好像汤变多了呢，其实是油都出来了
