1、将鸡洗净,剁块。2、将墨鱼洗净,去筋、皮,切成块。3、炒锅注色拉油烧热。4、放入姜片、葱末爆香。5、放入鸡块,烹入料酒翻炒。6、添入适量清汤。7、放入墨鱼块,用小火炖约2小时。8、撒入盐、胡椒粉调味,出锅即可。