1、食材用料:猪尾巴3根、八角桂皮香叶各1个、姜片少许、盐2小勺。2、制作方法:(1)准备好猪尾巴。(2)猪尾巴过下水洗净,拔毛。(3)将猪尾巴放入锅中,加入盐,料酒,蚝油,酱油,豆瓣酱,姜片,八角桂皮香叶,加入适量的水中大火煮1个小时15分钟。(4)剩少许汤汁关火,戳一戳。(5)将猪尾巴放在砧板上。(6)用刀剁成一小块。(7)装盆,倒点卤汁。