1、用料:莲藕1节,大葱1段,干辣椒6个,食用油适量,姜几片,白芝麻适量,豆瓣酱半勺,味精半勺,胡椒粉半勺。 2、藕去皮切成薄片,锅中倒入适量清水烧开,藕片倒入锅中焯熟。 3、锅中热油,大蒜、姜片、干辣椒入锅炒香。 4、添加半勺豆瓣酱炒出红油。 5、藕片倒入锅中。 6、翻炒均匀。 7、添加半勺胡椒粉,半勺味精。 8、撒上葱花和熟芝麻翻炒均匀即可。