材料： 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料： 酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先
红烧茄子的做法
这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
不用炸的红烧茄子的做法 蒜瓣压碎，茄子切好，最简单的办法-竖着一切四然后横着切块，这样一会儿进锅以后比较好翻。 热锅冷油。锅最好是带盖儿的比较深的。我用的宜家的平底不锈钢炒锅。油从中间倒下去，不要晃锅，等油自然扩散到覆盖整个锅底即
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
一，番茄酱版红烧茄子所需材料： 茄子1个，青椒1个，番茄酱适量，盐淀粉适量，盐适量 。 二，番茄酱版红烧茄子的做法步骤： 第一步：茄子，青椒用盐水清洗干净。 第二步：茄子切条泡水 第三步：青椒切条 第四步：茄子控干水分，撒上淀粉， 第五
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
炸至茄子表面微黄就可以了。 主料：猪肉150g、茄子450g 辅料：油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、面酱适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、细香葱适量、大料适量、姜适量 1、茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
炸至茄子表面微黄就可以了。 主料：猪肉150g、茄子450g 辅料：油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、面酱适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、细香葱适量、大料适量、姜适量 1、茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
用料 茄子 1根 鸡腿肉 200克 花生油 10ml 盐 4克 酱油 2ml 干辣椒 5个 青椒 3个 红头葱 30克 生姜 2克 红烧茄子的做法 准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等； 紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出； 热锅，倒油，油温180
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
步骤 烧茄子（硬烧）的做法步骤11.茄子洗净去皮，切成方块或菱形块 烧茄子（硬烧）的做法步骤22.蒜切末 烧茄子（硬烧）的做法步骤33.葱切成小段 烧茄子（硬烧）的做法步骤44.切好的茄子裹上干淀粉 烧茄子（硬烧）的做法步骤55.锅里放入色拉油，
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做红烧茄子一般要炸多长时间？
炸至茄子表面微黄就可以了。
主料：猪肉150g、茄子450g
辅料：油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、面酱适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、细香葱适量、大料适量、姜适量
1、茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。
2、猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3、茄子上裹上面粉。
4、入油锅炸至表面微黄捞出控油。
5、起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。
6、加面酱炒。
7、加酱油、白糖炒。
8、茄子入锅炒。
9、加盐、味精炒。
10、炒均匀即可出锅装盘。
红烧茄子根的做法步骤图，红烧茄子根怎么做
用料
茄子 1根
鸡腿肉 200克
花生油 10ml
盐 4克
酱油 2ml
干辣椒 5个
青椒 3个
红头葱 30克
生姜 2克
红烧茄子的做法
准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；
紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；
热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；
锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；
加干辣椒、青椒翻炒；
把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水
放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可
小贴士
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.加上一勺高汤味道更好。
红烧茄子怎么做是硬的
步骤
烧茄子（硬烧）的做法步骤11.茄子洗净去皮，切成方块或菱形块
烧茄子（硬烧）的做法步骤22.蒜切末
烧茄子（硬烧）的做法步骤33.葱切成小段
烧茄子（硬烧）的做法步骤44.切好的茄子裹上干淀粉
烧茄子（硬烧）的做法步骤55.锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬
烧茄子（硬烧）的做法步骤66.炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸
烧茄子（硬烧）的做法步骤77.锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡，
烧茄子（硬烧）的做法步骤88.在放点油（明油）放入茄子、青椒和西红柿翻炒时撒蒜末，出锅即可
红烧茄子需要放糖吗
不需要放糖。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 200g、油 适量、花椒 3个、盐 适量、蒜 3个、酱油 少许、料酒 少许、淀粉 少许、辣椒 适量。
1、第一步食材切好，放一旁备用。
2、碗中放入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉，拌好。
3、锅内放油加热，放入辣椒，茄子翻炒。
4、放入调好的调味汁,炒5分钟。
5、5分钟后盛出，这样红烧茄子就做好了。
红烧茄子盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃
材料：
茄子，青菜椒，红菜椒，番茄酱，蒜，盐，陈醋，蚝油，鸡精等
步骤：
1.在超市买新鲜的食材回来
2.茄子洗干净去皮，滚刀切成陀
3.青红椒洗干净，切成片
4.蒜切片备用
5.开大火，加入色拉油，油热了后，加入青红椒和蒜片爆香
6.接着加入准备好的茄子
7.翻炒下，加入适量的盐
8.翻炒约2分钟后，加入陈醋，蚝油
9.接着加一点水，和番茄酱
10.盖上锅盖，焖一下
11.几分钟后，揭开锅盖，加几粒鸡精，翻炒下就可以出锅开吃了喔
12.最后把菜倒入米饭上就可以了喔
小技巧
1.加点番茄酱，茄子会有点甜味，口感也会很好
2.茄子去皮会更嫩
3.加陈醋会使茄子更入味，更容易熟
