1、主料:鱿鱼300g。 2、配料:红辣椒2个、葱1截、姜1小块。 3、调料:生抽1大勺、鸡精少许、盐少许。 4、把红辣椒、葱切片,姜切丝,可以切细点。 5、鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,去除腥味,约90秒后捞出、晾干水分。 6、锅烧热,放适量油,等油热后放入剩余姜片。 7、微火炒出香味后,放入晾干后的鱿鱼。 8、翻炒约一分钟,加入洗好的红辣椒。 9、炒匀后加入1大勺生抽。 10、加入葱、加少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。