1、材料:鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐。 2、泡发好的鱼胶切块备用,排骨切块焯水后,洗净备用; 3、将排骨、姜片、葱段放入汤锅,加开水,中大火煮半小时; 4、待汤变为奶白色,加入鱼胶,转小火炖煮半小时至一个小时; 5、出锅前倒入料酒、盐调味即可。