相关泡发的科普知识

1、方法一：先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。...

带皮鱼翅泡发方法：先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制...

1、不需要。2、干品皂角米质地坚硬，需要用清水泡发后方可炖煮，但泡发皂角米的时间较长，有时候等不及让皂角米完全泡发，对于还没有泡发的皂角米，可以炖煮食用，只是说时间较长，不然皂角米未煮好，会影响食用口感。...

1、干鲜贝要泡在温水中，不要超过半小时是好。加酒是为了祛海鲜的腥味，建议不要在泡发时下酒，干鲜贝作为调料时，取的是它的香、甜、鲜味，所以泡发时间不宜长，不宜加酒除味，倒是可以在烹调时加酒或在做菜时加适量姜片。2、把干...

1、泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。2、很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，...

泡发木耳放冰箱能保存3天左右。将泡好的木耳沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3到7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2-3天依然新鲜能吃。木耳，又叫云耳、桑耳，是我...

1、秋葵种子的播种时间一般在4-6月，在适宜的播种环境下，一般播种3-5天左右秋葵就能发芽。2、将秋葵种子浸泡催芽可以加快秋葵的出芽速度，等到秋葵种子出芽后就能播种。秋葵种子播种时，气温应保持在15℃以上，尤以25-30℃之...

1、首先笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大热天，如果泡发时间过长，笋干易变质。)2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅...

1、燕窝泡发时间并不是越长越好，燕窝泡发时间和燕窝的品种有很大的关系，通常，洞燕需要浸泡6-12小时；血燕需要浸泡12—24小时；白燕需要浸泡4-6小时；燕丝需要浸泡2个小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时。2、燕窝泡发最...

泡发银耳先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳半小时即可。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等...

1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右，海笋就能泡发完全，海笋在浸泡的过...

1、腌萝卜干，别只会加盐，牢记一点，先用开水将萝卜干泡开，然后挤干其中的水分，这一步是为了让萝卜干净卫生，并且能去除一部分的水分；2、泡好的萝卜干，加上点食盐腌渍，充分将其中的水分逼出，这样萝卜干会更加脆爽，注意水分需要用手...

1、首先将要泡发的木耳放入碗中，然后在里面加入适量的清水。清水的量没过木耳就可以了。这里泡发的木耳一定要用冷水，如果用温水或者是开水的话，很容易会使木耳口感变得绵软发黏。而且还会流失很多营养成分。2、随后我们...

1、比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时。2、如...

1、蹄筋水发有两种方法，一种需煮焖，另一种需蒸浸。2、煮焖：首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，在用清水洗净后，在加入凉水加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃左右再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5...

1、首先咱们把它清洗干净，然后咱们再往里面加入热水，在黄豆里面倒入温水浸泡是为了让它能够快速的泡发。2、然后这个时候咱们一定要把它给盖上，或者是用一个保温膜给它封上，这样使它的温度保持在相对稳定的一个温度，大概在...

1、不需要。2、干品皂角米质地坚硬，需要用清水泡发后方可炖煮，但泡发皂角米的时间较长，有时候等不及让皂角米完全泡发，对于还没有泡发的皂角米，可以炖煮食用，只是说时间较长，不然皂角米未煮好，会影响食用口感。...

1、准备一个大一点的碗，将木耳和香菇放进去。碗中放入食盐，倒一点水，浸泡一分钟时间，将香菇和木耳中的虫卵等浸泡出来，一分钟后再用水冲洗两遍，这样木耳和香菇里的农药灰尘和虫卵就冲洗干净了。可以防止在浸泡的过程中，农药...

1、干银耳可以泡一晚上，但是一般不建议这样做。很多人为了方便，会在睡前泡好银耳，然后等到第二天再来煮，这种情况下银耳中容易滋生较多的细菌，人食用后可能会引起肠胃不适等症状，而且泡的时间太长容易导致营养物质流失，会降...

1、花胶泡发的目的第一是去腥,清洗鱼油和晒制运输过程中黏附的杂质。2、第二是获得更好的口感和更多样的烹饪方式(焖、扣、炒)。3、花胶泡发原理胶原蛋白遇热后分子结构发生变化,吸水能力大大增强,所以泡发起来变大变...

1、泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。2、形状秘诀：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。3、水量秘诀：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。4、火候秘诀：先大...

1、燕窝泡发的时间与燕窝的种类和燕窝的老嫩有关。2、用干挑工艺的燕窝，一般需要泡3-4个小时，而毛燕的泡发时间在6-8个小时；而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开；嫩燕盏燕丝较细，泡发的速度会快一些，只需要1小时左右就能...

1、盐水泡发准备温水3杯。加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可。2、碱水法。准备水3杯，加入1大匙食用碱，混合拌匀后，放进干鱿鱼浸泡2-3小时，再多换几次清水，继续浸泡漂洗2-3小时，以彻底去除碱味，避免残留...

1、首先要用水将拉缸盐海参清洗干净，去掉表面盐分，然后沿海参腹部将海参纵向剖开，除去沙嘴，并将海参内部也冲洗干净。2、将洗干净的拉缸盐海参放入无油的干净锅内，用纯净水煮制，将煮好的海参放入凉水中浸泡，待到海参两端自然...

1、把盐干鹿角菜洗干净，用凉开水泡半个小时。2、泡发后变好多了，再用凉开水洗一下，因为是凉拌的，所以用凉开水比卫生。3、姜、蒜切碎。4、用小碗把姜蒜调料放入，加入一勺沙茶酱。5、再加入沙茶酱里面的红油一勺，拌匀备用。6...