1、真空包装的牛肉干一般保质期可以达到半年左右。2、如果真空状态正常，食物色味正常，是可以食用的。3、牛肉即使是真空包装也须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。4、一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。
