1、材料:杏鲍菇一个、鸡蛋2个、油适量、盐适量。2、将杏鲍菇洗净切丁,葱切末。3、鸡蛋加适量盐搅匀。4、空碗内刷一层油。5、将蛋液倒里,再加温水,蛋液与温水的比例是1:2。6、再放入蘑菇丁和葱花。7、锅中水烧热,放上帘子和盛有蛋液的碗。8、盖盖,大火烧开转中火蒸10分左右即可。