1、食材五花肉500克,小米一大碗,蚝油少许,生抽适量,糖适量,盐适量,味精少许,香油少许,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量。2、小米冲洗干净后,用水泡个3小时左右,完事后把水沥干,加盐、味精拌匀!3、泡小米期间可以将五花肉切块洗净。4、把姜蒜切末,加上其他调料放入五花肉,均匀调拌!5、盖上保鲜膜,送入冰箱保鲜2个小时左右!6、葱切段备用。7、冷藏结束后,把小米倒入五花肉拌匀。8、入锅隔水蒸30分钟左右,期间要不停到炉边观察水,以防干掉!9、30分钟后,肉蒸好了,可以撒上葱!