方法1：做小麦或蛋面
1、煮一大锅水。把水倒进平底锅，用大火煮。
2、放入一点盐。这样可以给面条增味，还可以提高水的沸点，减少煮面的时间。
3、放入面。如果有意大利面这样的细长的面条，你可能要将其切一半，再放入水中。水还没烧开，就不要放面条，否则最后面条会变得湿糊糊的。
慢慢放入面，才不会被热水溅到。
4、把面煮到软。不同厚度的面条，煮的时间也不同，从5分钟到12分钟不等。你可以读读面条包装袋，了解烹煮时间。
5、试试看面熟了没。用叉子或篦式漏勺捞起面并尝尝看。应该要软到容易咀嚼的程度，但还是要有点咬劲，表示有嚼头。你可也用别的方式看看面熟了没：往墙上扔面条。若面粘住就是熟了。
看面的尾部。如果端部较白，就需要烹煮更多的时间。
用叉子捞起面。要是摇来摇去很容易，就说明煮好了。
6、从火上移开。将面倒入滤器将水滤掉。
7、将面放入碗中并加些橄榄油。拌匀以防粘在一起。
8、加入酱汁。小麦和蛋面和牛油，橄榄油，盐及胡椒很配。你可以将其当成制作砂锅的一部分，加在汤内，或用面条用的面辣酱油淋在上面。
方法2：米粉做法
1、将干米粉浸入冷水中30分钟，让它软化。若你用的是新鲜的米粉，就不必浸入冷水。
2、将水滤掉。
3、煮一大锅水。
4、放入米粉。不同的米粉煮熟的时间不同，但都熟得很快，马上就能吃了。糯米面要5分钟才熟。
粉条只要2分钟。
5、将水滤掉。将面倒入滤器将水滤掉。
6、准备食用。将面放入色拉或汤中。炸粉条也很受欢迎。除去热油后可做成"鸟巢"的形状。
方法3：做绿豆面
1、煮一大锅水。
2、把热水撤下炉子。不要把绿豆面拿去煮，只要浸在热水中即可 。
3、放入面。等待15-20分钟直到变软。
4、将水滤掉。将面倒入滤器将水滤掉。
5、将面放入盘中。可加在汤中，或焖、炒后食用。
