1、材料:脊骨500g,土豆400g,圆茄子600g,葱15g,姜10g,八角3g,五香粉3g,酱油10ml,白砂糖3g,盐5g,清水适量,花生油30ml。2、骨头斩块洗净。3、土豆去皮洗净切滚刀块。4、圆茄子洗净切块。5、热锅下油,放入八角煸香。6、放入骨头翻炒至变色。7、加入葱段和姜片。8、翻炒出香味,加入酱油和白砂糖。9、翻炒上色。加入酱油、五香粉、清水翻炒均匀。10、大火烧开盖盖转小火炖50分钟。11、加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。12、盖盖再炖25分钟关火即可