土豆炖排骨的做法

主料 排骨 700克 土豆 300克 茄子 300克 辅料 油 适量 盐 适量 圆葱 适量 八角 适量 胡椒粒 适量 姜 适量 鸡精 适量 步骤 1.排骨切小段，泡去血水用开水焯过。 2.炒锅热油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。 3.倒入排骨翻炒。 4.加适量生抽后加

姜切片备用，葱切末备用，土豆切块备用，锅中放油，油温五成热放入糖，翻炒待糖化开，放入排骨，翻炒1分钟。

土豆炖排骨的五个做法参考： 做法一 主料：排骨500克，土豆500克 配料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克 做法： 1、将排骨剁成5厘米长的段； 2、土豆去皮切成块； 3、姜切片、葱切段、香菜洗净

放入料酒、生抽、老抽、八角、花椒，翻炒均匀，加半锅水，加盖炖煮10分钟，放入姜片、土豆，加盖再炖10分钟，揭盖翻搅收汁，出锅装盘，撒上葱末，完成。

土豆炖排骨步骤1 土豆炖排骨的做法大全 土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡 步骤2 排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用 步骤3 土豆炖排骨的做法图解 炒锅倒油烧热，放

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土豆炖排骨怎么做视频

食材明细

主料

猪肋排500g

土豆250g

茶树菇适量

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

蒜蓉辣椒酱 1勺

料酒1瓶盖

生抽1勺

老抽1.5勺

白糖1勺

鸡精适量

盐适量

酱香口味

炖工艺

三刻钟耗时

普通难度

土豆炖排骨的做法步骤

1

排骨浸泡去血水，过2遍清水。

2

茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

3

土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。

4

排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。

5

焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6

锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

7

倒入料酒炒匀。

8

加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。

9

、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟

10

加入土豆、茶树菇，开锅

11

继续中火炖15-20分钟

12

开盖转大火收浓汤汁

13

调入少许鸡精、盐调味即可

小窍门

1、排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。

2、干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道。

3、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。

4、排骨要先炖制20-25分钟后再放入配菜（如土豆），否则会使配菜过度软烂。

5、之前加的老抽、生抽和辣椒酱已经比较咸了，最后的鸡精和盐根据自己口味少加。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

土豆炖排骨怎么做才好吃?

原料：排骨　土豆

辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等

做法：　

1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分．

2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色．

3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．

4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀．

5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时．

6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟．

7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁．

8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅．

小贴士：

1. 常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃．

2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿．

3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的．

4.　把辅料（葱姜，八角，花椒等）过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用．

5. 我家不大能吃辣椒，但没点辣味儿做菜总提不起味儿，所以我现在一般在做菜的后期才放红干椒，而且，只掰碎一个，其他的整条下锅，这样即好看，又不很辣．

粉皮土豆炖排骨的做法，粉皮土豆炖排骨怎么做

食材

主料

排骨

500g

土豆

4个

绿豆粉皮

2张

辅料

葱

适量

姜

适量

香叶

适量

大料

适量

料酒

2勺

生抽

1勺

老抽

1勺

冰糖

适量

油

适量

步骤

1.排骨切好入锅先煮一下，去掉血水

2.煮过的排骨捞出备用，煮排骨的烫去掉浮油也可以用。

3.土豆切滚刀片。

4.锅里加油，把土豆放锅里用油煎一下，等排骨两面变金*时，倒入清水或者刚才煮排骨的水。

5.加入葱姜调料

6.加入生抽和料酒

7.排骨炖20分钟左右的时候加入土豆，锅内水不够的话再适量加入一些。

8.最后10分钟加入粉皮。粉皮用凉水先洗一下。

9.出锅前加入老抽。

小贴士

粉皮是老家产的绿豆粉皮，比较透明轻薄，所以用的时候不必用水泡得！

写一篇英语作文土豆炖排骨的做法

Lotic brave person can appreciate the wonders of the rivers.

土豆炖排骨的做法，粉皮土豆炖排骨怎么做好

主料

排骨

500g

土豆

4个

绿豆粉皮

2张

辅料

葱

适量

姜

适量

香叶

适量

大料

适量

料酒

2勺

生抽

1勺

老抽

1勺

冰糖

适量

油

适量

步骤

1.排骨切好入锅先煮一下，去掉血水

2.煮过的排骨捞出备用，煮排骨的烫去掉浮油也可以用。

3.土豆切滚刀片。

4.锅里加油，把土豆放锅里用油煎一下，等排骨两面变金*时，倒入清水或者刚才煮排骨的水。

5.加入葱姜调料

6.加入生抽和料酒

7.排骨炖20分钟左右的时候加入土豆，锅内水不够的话再适量加入一些。

8.最后10分钟加入粉皮。粉皮用凉水先洗一下。

9.出锅前加入老抽。