主料：排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片 调料：干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许 做法步骤： 1、用料备好 2、高压锅中放水，放入葱，姜，干红辣椒，花椒，大料和排骨，大火水开，撇去血沫，转为中小火，炖煮20分钟。 3、待筷子
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
猪大排：2根;东北酸菜：半棵; 粉条（干）: 1把;水: 适量; 八角：1个;桂皮：1块;大葱：1棵;姜：1块;食盐：少许;植物油：适量;
酸菜炖排骨的做法 主料 猪小排 500g 东北酸菜 200g 细粉条 100g 豆腐 100g 辅料 油 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 香油 适量 八角 1粒 干辣椒 2粒 桂皮 1块 步骤 1.准备好所有食材。 2.酸菜洗净切成丝备用。 3.豆腐切成
酸菜炖排骨的做法
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。 酸菜炖排骨的做法 1、锅中放入10克食用油和
将排骨剁成小段，洗干净
要用砂锅才好吃 把酸菜片成丝， 排骨炒水， 首先把砂锅热锅加油 姜蒜爆锅， 爆炒排骨和酸菜， 加佐料（一定要有花椒大料包）高汤慢炖 越炖越好吃。
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫
酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满世界飘香。今天老公又想吃酸菜炖排骨啦，不过总是一种做法吃多了也会腻。上网找了一下，收集了多种酸菜炖排骨的做法，整理如下，打算经常换着做来尝尝。
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
排骨炖酸菜 材料 主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。 做法 1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块
盖上锅盖煮半个小时
酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，是冬季餐桌最家常的一道东北菜。 酸菜炖排骨的做法窍门 做法一 (1) 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿
将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉
下面给你推荐几款酸菜炖排骨的做法，与你分享。 酸菜炖排骨一: 原料:排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。 调料:红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。 做法: 1、在沸水中将
将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些
下面给你推荐几款酸菜炖排骨的做法，与你分享。 酸菜炖排骨一: 原料:排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。 调料:红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。 做法: 1、在沸水中将
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用
做法一排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。做法二猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1
粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
四种做法，如下，（做法二为地道的东北做法可以参考） 做法一 食材准备 主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料:葱、姜 酸菜炖排骨 调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 制作步骤 1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒
用料 东北酸菜 猪肋排 粉条（最好是土豆宽粉）料酒 盐 葱姜 做法 1酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好） 2再用清水冲洗后捏干水分 3粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段 4排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火
炒过的酸菜倒入排骨锅中
原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精 做法： 1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜
倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟
1、排骨洗净放在凉水中浸泡半小时，可加点料酒、醋去腥。 2、水烧开放入排骨烫熟，放在凉水中冲洗干净，放入电火锅中，加适量开水。 3、准备其他食材：玉米洗净切断，胡萝卜切丁，青椒切马蹄状，一起放入电火锅中加热。 4、电火锅加热的同时放入
放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了
1.备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。 2.将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。 3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。 4.再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。 5.盖盖儿，按下肉类键。 6.排骨烀好，
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酸菜排骨怎么做的啊？
下面给你推荐几款酸菜炖排骨的做法，与你分享。
酸菜炖排骨一:
原料:排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状。
调料:红椒、姜、蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。
做法:
1、在沸水中将排骨去除血沫，冲洗干净捞出待用。
2、锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入排骨煸炒，老抽冰糖上色出香，倒入高压锅上气后压16分钟。
3、打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。
酸菜炖排骨二:
原料:排骨500克、酸菜200克、粉丝一小把。
调料:料酒、姜片、大料、盐、鸡精
做法:
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333337393633，切细丝；
3、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
4、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。
酸菜炖排骨三:
原料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
调料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。
2、过开水烫去血沫。
3、买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。
4、土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
在烫排骨的过程中，可准备配料:
1、在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
2、烧热油锅，放入葱姜末爆香。
3、倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。
4、翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。
5、再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。
注意:炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
提醒:用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。吃排骨的时候，可以蘸一点酱油、蒜汁，就更正宗了。
东北酸菜炖排骨的所需食材
做法一
排骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、知蒜适量。花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、道冰糖适量。
做法二
猪排骨500克、酸菜专500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克。
做法三
猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜属啦）。
东北人都爱吃的酸菜炖排骨，怎么做才地道好吃
四种做法，如下，（做法二为地道的东北做法可以参考）
做法一
食材准备
主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜7a64e58685e5aeb9313333656463311/4颗。 配料:葱、姜
酸菜炖排骨
调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
酸菜炖排骨
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
做法二
食材准备
主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料:葱、姜、大料。
调料:酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨;
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨;
酸菜炖排骨
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝;
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖;
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
(做法二为正宗东北酸菜炖排骨的作法)
做法三
主料:猪小排、酸菜
辅料:水、姜、大葱、八角
调料:食盐、白糖、花生油
酸菜炖排骨
做法:
1、锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开。
2、白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀。
3、炒至糖泡由大变得小而细腻后，倒入1碗清水，继续搅拌。
4、待水烧开后即可关火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。
5、另起一个锅，放入排骨和清水，清水可以没过排骨即可。
6、大火烧开6分钟后，待肉里的血沫被煮出来以后关火，捞出排骨备用。
7、酸菜切成细丝，清洗干净后用手挤取多余的酸汁。
8、生姜切成薄片，大葱切成宽1厘米的大段。
9、锅中倒入炒好的糖色，在加5、6碗水，烧开。
10、水开后加入姜片、葱段和大料，煮4分钟。
11、放入排骨，水没过排骨即可。
12、盖好锅盖炖半个小时左右。
13、码进酸菜，再盖上锅盖熬12-15分钟，加入少许的盐，关火即可。
做法四
主料:肋排、酸菜。
调料:葱姜、八角、生抽(少量)、干辣椒、胡椒粉、黄酒、盐(少许)。
做法:
1、排骨泡出血水后洗净焯水。
2、酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可，否则酸味淡了)。
3、锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)。
4、锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香。
5、倒入排骨煸炒，排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫。
6、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。(酸菜比较咸，盐可加可不加看个人口味)。
小贴士:
1、酸菜提前煸炒再炖更好吃。
2、生抽少许有点颜色即可，这样可以喝汤。
3、酸菜较咸，最后盐可加可不加，看个人口味。
营养价值
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
酸菜
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
腊排骨炖酸菜的做法大全家常
用料
东北酸菜 猪肋排 粉条（最好是土豆宽粉）料酒 盐 葱姜
做法
1酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好）
2再用清水冲洗后捏干水分
3粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段
4排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开抄煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫
5煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火zd煮1小时
6炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里
7煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）
8加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）
酸菜炖排骨，需要那些调料和步骤
原料：猪小排3根、大土豆一个来、粉条一小把、酸菜1/4颗。
配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
做法：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买源来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一百会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜度切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时知放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注道意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
