1、准备材料:猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量2、买回来的猪肝用水清洗4~5遍,改刀成2~3片3、大葱切段、大蒜、生姜切片4、凉水下入猪肝,加入适量的料酒去腥5、水开后撇去浮沫,煮个2~3分钟左右,猪肝完全变色,没有浮沫时,凉水把猪肝再冲洗一遍。6、起锅下入猪肝和葱姜蒜,再加入料酒,开火煮10分钟左右,直到猪肝煮熟为止。7、煮熟后的猪肝捞出,放凉水里凉一下,然后切成片装盘即可。